想买南沙海鲜先看这里!特刊吃货指南+多条不为人知的潜规则!

相信刚来南沙的人，一直误以为这里有好多海鲜，本地海鲜找到不容易，整个南沙出名的海鲜市场除了十九涌，十四涌，南横加上各街镇的农贸市场有小部分本地海鲜外，大部分货源也是靠广州黄沙和番禺清河市场撑起的，所以价格就见仁见智了。

以上动图的各种海鲜都不是本地海鲜来的。

【南沙本地海鲜有】

2月-1月是鲚鱼的最肥美的时候，

吃鲚鱼要吃“及鲚”其次才是“黄鲚”最不好吃就是“乌头鲚”

除了鲚鱼，去南沙一定要吃“塔沙”龙利鱼，

现在的“塔沙”基本都是自养或者圈养的了，

真正咸淡水野生的，不是没有，不是本地人，

不是早上七点就到市场买菜，

那就不用想能吃得到了！

自养也不错，但价格也绝对不便宜，

市场上三只手指左右大的就40-50元一斤，

贵的100-150元都有！清蒸！味道一流！

黄皮头鱼，有媒体称为“黄金鱼”风味独特（还有黄脚立，金鼓鱼）

2月也是奶鱼的旺季，便宜，鲜美，5-10元一斤就有交易，

这些绝对是南沙本地人家常便饭中常见常吃的海鲜

南沙海鲜其实不止这些，

还有南沙培育的青蟹，

南沙出的有糕毛蟹，

在10月打后也是别有风味。

南沙青蟹主要养殖区位于珠江出海口，

地处广州市最南端南沙区，

邻近内伶仃洋，

属于咸淡水交汇处。

该地区底层以沙质为主，

且具有温暖、多雨、湿润，

夏长冬短的特点，

以下干货，如果不懂行， 不要随便买，

有可能坏了的鱼造的，这个看商家人品，

不能一竿打死一船人。

胜在南沙有一群海钓爱好者，相同爱好的人多是居住在珠三角周边：东莞，中山，珠海，佛山和深圳，以远征中国南海为荣，尤其往向南海油井附近，他们被称为海洋战士。

到晚上灯火通明的油井心想，中石油在建这个油井的时候肯定没想到这个油井还可以给战士钓友们带来这么多的乐趣

这片属于中国的海，由这群特别的战士钓友兴起吃章红的风气...

章红鱼的肉质鲜美，可作生鱼片，亦可煎食、煮汤。章红的鱼肉中富含丰富的蛋白质，此类蛋白质包含各种必需的氨基酸，是人类的优质蛋白食物，而且优于禽畜产品，更易消化吸收。除此以外，章红鱼还含有丰富的亚麻酸、花生四烯酸、亚油酸等人体必需脂肪酸和EPA、DHA，不仅是优质食物，还是保健营养品。

食用方法

体重在5~8公斤之间的章红，是最适宜作为鱼生食用了。章红鱼生食要严格按照生食标准，经过放血、去脏、洁身、取肉、排酸、消毒、隔离、保鲜等一系列专业化制作，新鲜没有专业处理过的章红鱼和冰冻过的章红鱼生食都不能达到最佳的效果。

产区特色

章红鱼(红甘鱼)，俗名：红甘鱼，在日本亦称为kanpachi（勘八鱼），体型呈长圆形，稍侧扁，腹面圆；成鱼体色变化大，鱼背蓝灰或橄榄色，有时带粉红色光泽。分布于世界热带及亚热带海域。全世界本属共9种，南海、台海产2种。

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