【周三便当日】当便当离开便当盒之装在罐子里的便当(一)

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大家周末好！

自从有了便当日活动之后，我出了大概有十套不同的便当了。它们无一不例外的被装在传统的便当盒里。今天，我想教一种不一样的便当，那就是脱离了便当盒的玻璃罐便当。

玻璃罐在最近很是流行，它的好处就在于，密封性很好，虽然是玻璃做的，却不是很重。因为装在玻璃罐里的便当基本上都会塞得满满当当的，我们在带到公司的时候可以安心的把它放在随行的包里，不用单拎着一个便当包，会方便很多。

但是玻璃罐有一个缺点就是，它是采用层叠式的装法，不提倡带传统的主配菜。因为会很容易串味。所以一般一个玻璃罐就一个主味道，剩下的小配菜都是简单的水煮或者清炒，吃的时候把酱汁淋上，相当于带了一份拌饭而已。

玻璃罐的选择，我个人喜欢weck和梅森的，它们可以放在微波炉里加热，口径又比较合适。当然了，你也可以选择普通的密封好的玻璃罐。只要是容量够了，能加热，能吃饱就行。

今天教大家的两个便当：糖醋蒜酱龙利鱼便当和香草意粉鲜虾便当 都是装在weck 580ml的罐子里。

♥♥ 糖醋蒜酱龙利鱼便当♥♥ 

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食材：

杂粮饭   1碗

龙利鱼    半条

酱渍金针菇      少许

橄榄菜炒平菇    少许

荷兰豆       少许

鸡蛋          1个

腌萝卜块   少许

珍珠萝卜   1个

鱼板          少许

糖醋蒜汁：

蒜             2瓣

蚝油         1大勺

糖             1小勺

香醋         1大勺

做法：

1.准备好所有材料。其实这些材料你可以根据自己家食材的储备任意搭配，原则就是味道不要太突出的就可以。因为我们这个相当于是个拌饭，味道太突出的容易影响整体的口感。

2.先把酱汁做出来，蒜切末，蚝油，糖和醋先拌匀，放进蒜末，放在锅中加热让味道稍微均匀一下。加热一分钟左右即可关火装进小的玻璃罐里。

3.取一只大的密封玻璃罐（此处使用：weck580ml）最底部铺上一层腌萝卜。腌萝卜是我前几天做的一个小菜，做法类似于之前发过的萝卜干的做法：【周三便当日】春日de低卡蒸豆腐鸡肉卷便当 以后有机会可以单独说一说。当然，你也可以换成买来的泡菜之类的小酱菜。

4.放上蒸好的米饭。我这里用的是杂粮米饭。杂粮的种类随意搭配。

5.再铺上一层酱渍金针菇和橄榄菜炒平菇。

酱渍金针菇做法戳：1小时，给冰箱里装满健康美味

橄榄菜炒平菇的做法戳：【周三便当日】我是料理小能手！蠢萌蠢萌的鱼肉饼便当

6.上面铺切片的小萝卜和鱼板。鱼板淘宝有卖，你也可以选择全部铺小萝卜或任何其他蔬菜。

7.铺上一层炒的鸡蛋碎。鸡蛋打成蛋液，直接放锅中炒成鸡蛋碎即可。

8.继续，这次是一层水煮的荷兰豆！

9.最后，铺上已经煎好的龙利鱼柳。煎的时候可以稍微撒上一些盐和黑胡椒。再撒上白芝麻，就完成啦！

中午吃的时候可以放进微波炉加热。

10.顺序是这样的：

小贴士：

在一层一层码放的时候，有一个小原则：

味道最突出的（比如酱萝卜）码放在最底下。

挨着米饭的（比如酱渍蘑菇）可以本身有点味道，米饭会吸味。

上层的食材可以码放没有什么味道的煮菜和生菜。

试想一下，蒜汁淋上去之后，先透过没有味道的食材，慢慢渗透到底下。一开始不容易拌开的时候也可以先吃上面的。吃几口，就可以把它拌开变成拌饭了。

♥♥ 香草意粉鲜虾便当♥♥ 

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食材：

意粉               1小碗

鲜虾                6-7只

青豆仁             适量

小番茄             5个

圆生菜             适量

香椿苗             适量

蟹黄瓜子仁      1小袋

沙拉酱汁：

焙煎芝麻酱      1.5大勺

大蒜                 1瓣

欧芹                 少许

柠檬汁             1/2小勺

做法：

1.准备好所有食材。意粉可以用除条状以外的任何形状的，我这里用的动物形状的，你也可以换成通心粉，字母型，花型，蝴蝶型等等···

2.新鲜的欧芹叶切碎。大蒜切碎。柠檬用这么一角就可以了。放进焙煎芝麻酱里拌匀。

3.取一只大的密封玻璃罐（此处使用：weck580ml）。放入已经调好的沙拉酱汁。

4.放入煮好的意粉。

5.放上撕碎的圆生菜叶子。边上再放一圈煮好的豌豆仁。

6.放上煮好的虾仁。虾最好用鲜虾，冷冻的虾仁口感不好。

7.铺上一层香椿苗。春天有很多芽苗菜，你可以用其他的芽苗菜，比如豌豆苗，苜蓿苗等等。

8.上面铺上切半的小番茄。

9.最后撒上蟹黄瓜子仁。也可以换成其他坚果碎。如果你担心中午吃的时候坚果碎变软，可以带着去上班，现吃现放。一份简单的意粉沙拉便当就做好啦！

10.顺序是这样的：

小贴士：

吃的时候，先不要打开盖子，把沙拉罐倒扣过来，让沙拉汁倒着流下来。然后再打开盖子，耐心的拌匀了吃就行了。

我准备出两到三期这样的玻璃罐便当，给大家换换口味哈！这种便当的码放和吃法还是比较有讲究的。今天为大家示范的是两种不同淋汁的方式。

大家可以尝试带一次，玻璃罐便当要比普通便当方便很多。

这期的主题，如果家里刚好有玻璃罐的，愿意尝试一下这种方式的同学可以投稿跟着做一下。

还是想用普通便当投稿的同学，投稿的规则是：

运用龙利鱼或者鲜虾做主菜的便当。

偷偷的透露一下，大家这期一定要积极投稿！这次我为大家准备的礼物是目前为止最特别的一个礼物，也是最贵的一个！哈哈！老规矩，周一揭晓！

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第一次看文章的同学可以了解一下——《周三！我们一起做便当！》

活动的规则：

1、每周末，我会发出一份菜谱or料理主题，让你利用周末为下周的“便当日”做准备，比如买买菜、逛逛超市什么的。

2、每周三，就是我们的“便当日”！在这一天早起半小时，你要试着为自己或者伴侣、孩子做一份美味的便当！做完之后，拍一张美美的照片，后台发送给我们！投稿主题见上面粉色字。

3、每周五，我会挑出三位便当做的最用心的同学，送出我准备的小礼物！

4、当然，一周五天，你在其他工作日晒出你用心制作的便当，更加欢迎喽！