金牌大厨教你做大餐丨口感丰富·蒜香鳕鱼煲

新的一周又开始啦，本周做客我们《华夏厨道》节目的大厨，是来自西安威斯汀大酒店中餐厨师长刘金林刘大厨。这一周刘大厨会为我们带来五道精美的美食，大家敬请期待哦~

《华夏厨道》之：“蒜香鳕鱼煲”节目视频

（温馨提示：请在WIFI环境下观看）

【今日大厨】：今日大厨刘金林，高级烹调师，营养师，西安威斯汀大酒店中餐厨师长，刘金林从业十八年，擅长粤菜、官府菜，以及各地方特色美食。

【今日菜品】：蒜香鳕鱼煲，口感丰富，美味营养【食材辅料】：鳕鱼、干葱头、蒜、香菜、鸡蛋、姜

【调料】：酱油、鱼露、蜂蜜、牛肉汁、料酒、辣椒油、蒜水、香油、鸡粉、盐、糖、干淀粉、八角、桂皮

【第一步】：将鳕鱼切成厚片，吸干水分，加盐、蒜水腌制十分钟

【第二步】：将葱、干葱头、香菜、姜切好备用

【第三步】：把蒜水、姜、糖、盐、生抽、八角、桂皮、牛肉汁放入锅中，大火烧开后转小火再烧三十分钟

【第四步】：将腌好的鳕鱼粘上鸡蛋液搅匀，再用淀粉包裹

【第五步】：等油温七成热时放入鳕鱼浸炸，待油温升高到八成热时复炸鳕鱼至金黄色捞出备用

【第六步】：用四成油温炸大蒜、干葱头炸至金黄色备用

【第七步】：锅中放入兑好的酱汁，然后放入鳕鱼和干葱头，蒜子烧制等汤汁融入鳕鱼中，放入香菜出锅即可

【完成展示】：

（以上内容来自于华夏厨道官方微信）