图片由@小鱼提供
智商才是硬实力,大脑的发育从胎儿时期就开始了,3岁之前处于高速发展期。所以说,除了遗传因素之外,后天的补脑工作也是非常重要的。而鱼肉里含有丰富的Omega-3型和Omega-6型脂肪酸,吃鱼的宝宝更聪明。除此之外,有研究表明,宝宝多吃鱼可降低患哮喘病的风险;宝宝9个月前吃三文鱼和鳕鱼,呼吸道疾病也会减少50%。
1、减轻过敏与发炎症状
EPA及DHA具有抑制过敏反应的效果,如异位性皮肤炎,可减轻过敏症状;还可减少溃疡性结肠炎的发炎情况。
2、帮助脑部发育
DHA是多元不饱和脂肪酸,可使脑神经细胞间的讯息传达顺畅,提高脑细胞活力,增强记忆、反应与学习能力;并能预防、改善老年痴呆症状。
3、使眼睛明亮有神
鱼类中的牛璜酸,可抑制胆固醇合成、可使视力变好。DHA可强化视网膜上之感光细胞对光的反应,并维持大脑皮质视敏度的刺激反应,具有维持视力的功能。
4、满足生长发育的需要
鱼肉含有丰富的完全蛋白质,如黄鱼含17、6%、带鱼含18、1%、鲐鱼含21、4%、鲢鱼含18、6%、鲤鱼含17、3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化和吸收。
5、降低胆固醇
鱼肉脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低,大多数只有1%--4%,如黄鱼含0、8%、带鱼含3、8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4、3%、鲤鱼含5%、鲫鱼含1、1%鳙鱼(胖头鱼)只含0、9%、墨斗鱼只含0、7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成,不饱和脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。
6、治疗小儿疾病
鱼肉还含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸皆有效。
从食用的安全方面来说,建议给小宝宝选择一些刺少的鱼,如罗非鱼、鲅鱼、银鱼、鳕鱼、三文鱼、鲳鱼、青鱼、鲶鱼、黄花鱼、比目鱼、马面鱼等。但是从营养角度来说,以下几种鱼特别适合给宝宝补脑。
推荐理由:鲅鱼又叫马鲛鱼,营养丰富,含有大量的蛋白质、维生素A、钙等营养素,具有补气平咳的效果。其肉多刺少,味道鲜美,肉质细腻、特别适合小宝宝食用。民间有“山有鹧鸪獐,海里马鲛鲳”的美誉。
推荐食谱:鲅鱼丸子
食材准备:鲅鱼、淀粉、糖、香菇、葱姜水、料酒、香油、盐、鸡精
做法:
1,把鱼洗净后去头剔刺,然后用不锈钢勺子从鱼头刮向鱼尾,直到剩下鱼皮。
2,鱼肉和鲜香菇剁碎后混合,加入料酒、五香粉、橄榄油、淀粉等。
3,朝同一个方向搅拌,用勺子或者手滚成丸子。
4,锅里水煮开,把丸子放进去,汤里加点盐和胡椒粉。
5,煮开后淋几滴香油,出锅时撒入葱花即可。
推荐理由:鲳鱼中含有多种营养素,尤其是丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等,对缓解消化不良、脾虚泄泻、筋骨酸痛很是有效。其中,平鱼还用于婴幼儿常病体虚、气血不足、疲乏无力、食欲不振等症。
推荐食谱:清蒸鲳鱼
材料准备:鲳鱼、葱、蒸鱼豉油、花生油、盐、料酒
做法:
1,鲳鱼内脏清理干净后洗净,用刀在两边划个“井”字。
2,把鱼放入碗中,在两面鱼身撒入盐和葱姜,涂抹2勺料酒腌制15分钟。
3,蒸盘底部铺一层葱姜,放入腌好的鱼。
4,待锅内水烧开,把鱼放进去大火蒸6分钟,关火后再等2分钟。
5,蒸熟的鱼出锅,淋适量的蒸鱼鼓油,撒上葱姜,浇少许热油即可。
注意:大人吃的时候腌制一下更入味,因鱼腥味太重,需放些葱姜。蒸的时间不宜太久,以免影响口感。
推荐理由:带鱼中富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、钙、磷等多种营养成分。有暖胃补虚、强心补肾、消炎化痰、消除疲劳等功效。特别适合老人、儿童和孕产妇,尤其是气短体乏、常病体虚、营养不良等人群食用。
推荐食谱:红烧带鱼
食材准备:带鱼、鸡蛋、面粉、葱、姜、蒜、食用油、胡椒粉、盐
做法:
1,带鱼清洗干净,切段待用。
2,鸡蛋液里加入少许淀粉,加入白胡椒搅拌均匀。
3,锅内放油烧热,带鱼放入蛋液滚一圈出来,放入油锅,
4,煎成两面金黄捞出,控油。
5,重新热油炸锅,放入带鱼,加生抽、葱姜蒜、盐和开水。
6,大火烧开后转小火炖15分钟,收汁即可。
注意:带鱼在烧煮之前要先煎炸一下,这样再炖的时候不会散。给小宝宝吃,清蒸方法最好。
推荐理由:鲈鱼含有大量蛋白质,维生素A、B族维生素、钙、锌等营养元素,口感鲜美、肉多刺少,可以辅助治疗小儿消化不良、百日咳、水肿和胎动不安,非常适合孕妇和宝宝食用。
推荐食谱:清蒸鲈鱼
材料准备:鲈鱼、大葱、姜丝、料酒、白胡椒粉、蒸鱼鼓油、植物油
做法:
1,鲈鱼洗净后,用到在鱼身两侧划几刀。
2,用料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。
3,葱姜蒜切丝后冷水浸泡,待用。
4,腌好的鲈鱼装盘,放锅内大火蒸5-7分钟。
5,关火2分钟后取出,淋入蒸鱼鼓油和葱姜蒜丝,最后浇上热油即可。
推荐理由:黄花鱼特别适合在夏季给宝宝吃,新鲜的鱼肉中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素。因为鱼肉比较松软,更有利于孩子吸收消化。此外,因鱼肉呈蒜瓣状,很适合宝宝咀嚼。
推荐食谱:红烧黄鱼
食材准备:黄花鱼、葱姜、生抽、料酒、植物油、食盐、水等。
做法:
1,把黄花鱼内脏去除洗净,鱼肚子上划几刀便于入味。
2,葱、姜、蒜分别切段或丝,待用。
3,锅里热油,放入黄鱼中火慢慢煎,直到两面焦黄后盛出。
4,重新放油炸锅,放入黄鱼后,加生抽、糖、料酒。
5,加水没过黄鱼一半,大火烧开后小火焖15分钟收汁即可。
推荐理由:鳕鱼肉多味美,尤其是所含蛋白质含量尤其多,而脂肪量又极低。除此之外,鱼肉中还含有丰富的DHA、DPA、维生素A/D/E等,这些营养成分比例非常适合人体,被称为餐桌上的“营养师”。
推荐食谱:鳕鱼西兰花焖饭
食材准备:鳕鱼、木耳、胡萝卜、西兰花、大米、洋葱、盐、油
做法:
1,焖米饭的同时,把西兰花焯水,8成熟后捞起。
2,鳕鱼切段取适量,加入姜片下锅,中火10分钟左右即可。
3,蒸熟后把鱼肉捏碎,去掉鱼刺和鱼皮。
4,锅里倒油,把西兰花、洋葱、鳕鱼肉、木耳和胡萝卜放入翻炒。
5,加入水没过后,滴入酱油和少许调料后煮一会。
6,倒入米饭后均匀翻炒,加盖焖一会即可。
虽然提倡多给宝宝吃鱼,但并不是所有的鱼都适合宝宝吃。美国食品药品管理局建议,孕妇和婴幼儿都不要吃鲨鱼、旗鱼、鲭鱼、方头鱼,因为这四种鱼含汞量最高。此外,家长给宝宝做鱼,建议采用蒸煮的方式,以保留更多的营养。
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在孩子最初的心目中,父母的承诺有如铜墙铁壁般坚不可摧,但是父母若是连续多次都未能遵守约定,自那一刻开始,孩子便不会再相信父母。即便日后父母多真诚地再许下承诺,但因为此前的种种表现,孩子势必会认为父母又是在敷衍自己。甚至,严重时他们还会怀疑父母对自己的爱,或是因此变得自暴自弃。所以,从今天开始,请对我们的孩子守信吧!
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