我可能遇上了假的鳕鱼排

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潮汁鳕鱼排

仿荤素料理

这鳕鱼排竟然是用榨汁机做的

但这不是重点

重点是味道能以假乱真

不管你信不信

反正我是信了~

步骤

steps

1

准备食材

香菇、白蘑菇均切成片

胡萝卜切丁

2

煸炒食材

锅放入少许油

先放入白蘑菇煸炒

放入香菇和胡萝卜一起煸炒至出鲜香味

再倒入少许开水

加盐

加糖

加胡椒粉调好味

3

制作素排

放入搅拌机

打成浆备用

蒸熟的土豆压成泥

在打好的菇酱加淀粉搅拌

海苔切1/4方片

在上面酿上土豆菌菇泥

制成鳕鱼排形状

再沾上生粉

入油锅煎制双面金黄色

起锅装盘备用

去除花瓣做装饰

4

调制汤汁

将果粒橙汁倒入锅里

加盐

加糖 加白醋调好酸甜后勾芡 浇在素鳕鱼排上

5

成品摆盘

最后撒上青椒丁即可

小贴士

1.调汁要用真空果汁的果粒橙这样调出酱汁味道才有天然的清香和酸甜。

2.蘑菇、香菇、胡萝卜一定要煸炒够火候否则很难提鲜，并且有异味。