7.5回顾丨银鳕鱼新尝试——野椒松茸蒸鳕鱼 ;水果入菜——凤梨虾球 ; 下饭美食——玫瑰咸菜夹饼

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洁白的银鳕鱼身上淋着金黄诱人的野椒松茸酱，再浇上浓郁的海鲜汁，常见的银鳕鱼就在高大厨的手中，做出了高大上的感觉，说它是五星级酒店里的美食，也没有人会怀疑。

需要的食材有：银鳕鱼、松茸、红油、里脊肉、香菜、青椒、葱、姜、蒜、胡萝卜、野山椒、蚝油、蒸鱼豉油、老抽、生抽、香油、冰糖、料酒

第一步:锅中加色拉油、红油，放入里脊肉末炒好盛出备用。再往锅中倒入红油，放入姜末、蒜末煸香后，再淋入红油，加野山椒末、松茸末、肉末、蚝油、野山椒汁、白糖、料酒，开大火炒制野椒松茸酱。

第二步：锅中加入水，放入蒜粒、香菜、青椒、葱、姜、胡萝卜、冰糖熬制五分钟后，转小火，加蒸鱼豉油、生抽、老抽、香油熬成海鲜汁。

第三步：盘子中垫葱，放入银鳕鱼上锅蒸八分钟，加野椒松茸酱再蒸一两分钟后，浇上海鲜汁出锅摆盘即可。

02

这道凤梨虾球武晨用热拌的烹饪方法来制作，充分激发出了食材鲜甜的味道。炸到酥香的虾肉，充分吸收了菠萝酸甜的果汁，再裹上融入柠檬果香的沙拉酱，光是想象就忍不住流了一地口水，而且维生素和蛋白质一餐全部满足，绝对值得一学。

需要的食材有;虾、菠萝、蛋清、沙拉酱、柠檬、淀粉、盐

第一步;虾开背去虾线，清洗干净后，加盐、蛋清、淀粉抓匀，腌制五分钟后，再裹淀粉。

第二步：油温五成热，放入虾、菠萝炸制。

第三步；沙拉酱中加柠檬汁拌匀，倒入锅中，再放入虾和菠萝，加柠檬汁翻炒出锅即可。

03

玫瑰咸菜爽脆咸香，和辣椒、小葱搭配起来，它们的香味充分地融合在了一起，辣而不燥。把这香辣味浓的玫瑰咸菜夹在刚出锅的饼中享用，绝对美味。

需要的食材有：玫瑰咸菜、螺丝辣椒、红线椒、小葱、鸡精、五香粉、面团

第一步：锅中倒油， 烧热放凉后，再次烧到六成热，倒入切好的咸菜、螺丝辣椒和红线椒、小葱，加鸡精、五香粉翻炒出锅，

第二步：把提前饧发好的面团，擀成圆饼状，放入电饼铛中烙熟切块。这道玫瑰咸菜夹饼就做好了。