01
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野椒松茸蒸鳕鱼
洁白的银鳕鱼身上淋着金黄诱人的野椒松茸酱,再浇上浓郁的海鲜汁,常见的银鳕鱼就在高大厨的手中,做出了高大上的感觉,说它是五星级酒店里的美食,也没有人会怀疑。
需要的食材有:银鳕鱼、松茸、红油、里脊肉、香菜、青椒、葱、姜、蒜、胡萝卜、野山椒、蚝油、蒸鱼豉油、老抽、生抽、香油、冰糖、料酒
第一步:锅中加色拉油、红油,放入里脊肉末炒好盛出备用。再往锅中倒入红油,放入姜末、蒜末煸香后,再淋入红油,加野山椒末、松茸末、肉末、蚝油、野山椒汁、白糖、料酒,开大火炒制野椒松茸酱。
第二步:锅中加入水,放入蒜粒、香菜、青椒、葱、姜、胡萝卜、冰糖熬制五分钟后,转小火,加蒸鱼豉油、生抽、老抽、香油熬成海鲜汁。
第三步:盘子中垫葱,放入银鳕鱼上锅蒸八分钟,加野椒松茸酱再蒸一两分钟后,浇上海鲜汁出锅摆盘即可。
02
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凤梨虾球
这道凤梨虾球武晨用热拌的烹饪方法来制作,充分激发出了食材鲜甜的味道。炸到酥香的虾肉,充分吸收了菠萝酸甜的果汁,再裹上融入柠檬果香的沙拉酱,光是想象就忍不住流了一地口水,而且维生素和蛋白质一餐全部满足,绝对值得一学。
需要的食材有;虾、菠萝、蛋清、沙拉酱、柠檬、淀粉、盐
第一步;虾开背去虾线,清洗干净后,加盐、蛋清、淀粉抓匀,腌制五分钟后,再裹淀粉。
第二步:油温五成热,放入虾、菠萝炸制。
第三步;沙拉酱中加柠檬汁拌匀,倒入锅中,再放入虾和菠萝,加柠檬汁翻炒出锅即可。
03
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玫瑰咸菜
玫瑰咸菜爽脆咸香,和辣椒、小葱搭配起来,它们的香味充分地融合在了一起,辣而不燥。把这香辣味浓的玫瑰咸菜夹在刚出锅的饼中享用,绝对美味。
需要的食材有:玫瑰咸菜、螺丝辣椒、红线椒、小葱、鸡精、五香粉、面团
第一步:锅中倒油, 烧热放凉后,再次烧到六成热,倒入切好的咸菜、螺丝辣椒和红线椒、小葱,加鸡精、五香粉翻炒出锅,
第二步:把提前饧发好的面团,擀成圆饼状,放入电饼铛中烙熟切块。这道玫瑰咸菜夹饼就做好了。
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