星巴克中国推出海神叉鳕鱼排三明治

日前，星巴克中国正在使用美国Trident Seafoods公司的狭鳕鱼，在中国推出鳕鱼排三明治。

“这家与Trident一样总部位于华盛顿州西雅图的咖啡巨头已经在上海的店铺推出这款鳕鱼堡三明治。”Trident中国海鲜业务的负责人Jeff Welbourn告诉暗流新闻（Undercurrent News）这一消息。

这位负责人紧接着告诉记者，这款鳕鱼堡产品即将陆续推广到星巴克中国的2800家门店。

Welbourn说，“星巴克正在全球范围内推进食品的进一步发展，把食品和零食看作一个增长领域。 尽管我们都喜欢咖啡，但每家店铺的饱和点可能都会到来。”

他说，星巴克鳕鱼排三明治使用的是公司一次冻、深去皮的狭鳕鱼原料，由公司在中国的业务进行再加工。“由于麦当劳和其他餐饮连锁店对深去皮狭鳕鱼的大量使用，中国市场对深去皮狭鳕鱼的需求在不断增长。”消息人士此前告诉暗流（Undercurrent News）。

狭鳕鱼的新品开发驱动

由于狭鳕鱼价格低廉，Trident和其他公司已经在美国和海外进行全球的新品开发。

星巴克产品是Trident向中国市场投放更多狭鳕鱼的最新例子。

在最近的中国渔业博览会上，Trident为中国市场推出了一些新的Skin Pack（贴体包装）产品。

该系列主要为阿拉斯加原切产品，并将于近期在国内的电子商务平台上销售。

Trident有一系列的阿拉斯加原料，包括红鲑鱼，狭鳕鱼，太平洋鳕鱼，石斑鱼和黑鳕鱼等。最初，这个系列将以冷冻形式出售。

“但是，所有的产品都是一次冻的，所以我们希望将它们卖给零售商，以便将来以冷冻形式销售。”Welbourn表示。

包装上有真鱼的头像，Welbourn说了一些中国消费者心目中的活鱼偏好（见下文）。

根据Welbourn的说法，采用这个包装的想法是想提醒消费者，加工的产品来自活鱼，并想强调给消费者一次冻原料的“新鲜度”。

“我们正在考虑三种类型的中国鱼类消费者。老一代人想要活鱼；下一代人认为新鲜的东西更适合冷冻；而年轻的消费者则想要方便。”他告诉暗流（Undercurrent News）。

他说，虽然本次系列不包括粉鲑，但这个产品已经在Trident的中国展会上引起了一些潜在买家的兴趣。

Trident在阿拉斯加科迪亚克的工厂有一条贴体包装的生产线，在距山东省青岛市东北方向三个小时的海滨城市威海的合资工厂也有一条生产线。

科迪亚克的工厂包装新鲜鱼类，并且可以运输新鲜或者冷冻产品。 Welbourn说，中国市场的需求一旦增加，将投入更多的冷冻原料用于加工，并全部用于亚洲市场。