鳕鱼具有高蛋白、低脂肪的特点,营养丰富又不长肉,分享鳕鱼的八种做法

鳕鱼的营养价值：

富含大量的高蛋白，以及各种维生素，以及钙镁等矿物元素。不仅可以促进大脑发育，增强记忆力还可以防止高血压、心脑血管等疾病。

鳕鱼的功效与作用：

1.具有很好的补气养血、活血化瘀的功效。

2.鱼的骨头一般都不能吃，而它的骨头不仅能吃，而且还可以预防和治疗脚气。

3.如今会将它提取出油，里面会含有丰富的维生素d和a,能够有效防止细菌感染，如果婴幼儿吃了还可以有效补钙，促进身体发育、长高的同时还可以明目。

4.由于它含有大量的胰岛素，因此能够有效的降血糖和血压，是患有高血压、糖尿病朋友的福音。

下面我们就介绍八种鳕鱼的做法

蒜煎鳕鱼

用料：

鳕鱼250g                   大蒜一瓣

黄油10g                     黑胡椒、海盐适量

白葡萄酒or白酒适量

芦笋最嫩部分7、8根

蒜煎鳕鱼的做法：

1. 鳕鱼解冻洗净、控干，可以用厨房纸吸吸多余水分～然后撒上适量盐和黑胡椒。

2. 然后建议加一点白葡萄酒，或者白酒～将鳕鱼腌制10到15分钟。

3. 同时准备好芦笋～建议只留最嫩的部分。大蒜切好～黄油备好

4. 热锅～然后下黄油

5. 下蒜瓣炒出香味～注意，用中小火～

6. 蒜香味飘出后～将腌制好的鳕鱼放入…此时转小火，大火会糊，等待鳕鱼一面煎得能够翻动之后煎另一面，差不多两面煎熟1、2分钟就好了，所以请小心看火～避免鱼糊了，同时也不要不停翻动，否则鱼肉容易碎。

7. 鱼快好是将鱼拨至锅边，下芦笋～不用另外加油，用刚才的油将芦笋做熟～出炉摆盘即可。

8. 如果喜欢柠檬味的可以加一点柠檬汁儿在肉上…另一番滋味

胡萝卜蒸鳕鱼

用料：

鳕鱼1块                  胡萝卜适量

葱适量                    姜适量

胡萝卜蒸鳕鱼的做法：

1. 鳕鱼解冻。切片。胡萝卜也切片

2. 摆在盘子里，放入姜丝，葱结，料酒一点点即可。锅里水烧开转小火，放入鳕鱼蒸10分钟左右。

3. 炒锅放一点点油，把蒜末炒一下，倒入少许味极鲜生抽加一点点水烧开。这是调料

4. 蒸好的鳕鱼端出，去下葱结，浇上调料汁。

5. 撒上葱丝，即可食用了。

橙汁鳕鱼

主料：

去皮鳕鱼450克              松子仁10克

洋葱半个                        生粉20克

鲜橙汁120克                  番茄酱100克

辅料：

白糖10克                       盐3克

淀粉适量                        薄荷叶少许

橙汁鳕鱼的做法：

1. 鳕鱼、洋葱切块待用；

2. 鳕鱼块用盐涂抹均匀，裹上生粉

3. 热锅起油，放入鳕鱼块，30秒后用锅铲轻轻翻动，鳕鱼块外表金黄后就可以捞出了，沥干油分；

4. 重新倒油，炒洋葱，加入番茄沙司、鲜橙汁、白糖和盐来调味，烧开后淋入淀粉勾芡；

5. 加入炸好的鳕鱼块，一起快速翻炒；

6. 出锅后撒上松子仁和薄荷叶，酸甜可口的橙汁鳕鱼就大功告成了！

小贴士

1.鳕鱼块大小不要超过2公分;

2.炸鱼块时最好将油温控制在150度，5成左右；

3.调汁时注意火候，用中火。

清蒸鳕鱼

用料：

切段深海银鳕鱼                  大葱

姜                                        香菜

清蒸鳕鱼的做法：

1. 切段银鳕鱼洗净，用少许料酒和盐两面摸一下腌制5分钟。盐一定不要太多

2. 腌制完后切葱丝，姜丝摆在鱼上。冷水直接上屉水开后20分钟就ok了。

3. 把蒸好的鱼从锅里拿出来倒掉蒸出来的多余水份，把姜丝和葱丝挑出来扔掉。用李锦记蒸鱼豉汁少许+海天蚝油少许+凉开水调汁。这样调完的汁不咸还很鲜。

4. 把调好的汁浇在鱼上，重新切葱丝+些香菜丝摆在鱼上，热锅烧热玉米油然后浇在葱和鱼上即可上桌。

芒果鳕鱼

主料：

银鳕鱼3块

红虾仁（虾仁没有可以不用）3只

黄柿椒1个

芒果1个

辅料：

洋葱1个                   八角一粒

芒果鳕鱼的做法：

1. 主料大团聚

2. 将芒果，洋葱，黄柿椒切块儿，放八角一粒，白醋1咖啡勺，加适量水煮，煮的时间大约在30分钟左右。

3. 在煮酱料的过程中，撒些细盐和胡椒粉在鱼块儿上，略抓抹，使其有底味儿

4. 当锅内材料煮至软烂浓稠时，将八角取出，全部倒入婴儿辅食料理机打成泥状！

5. 将打好的泥状过滤取汁备用

6. 取汁后，平底锅倒入橄榄油，锅八成热时下鱼块儿

7. 至鱼五成熟时放入虾仁

8. 这时将备用的汁至盘底，接着放鱼块儿，虾仁，摆盘！其实，这造型完全自由发挥，也可以将汁淋在材料上！

番茄鳕鱼

用料：

朵朵家鳕鱼2片                   料酒

胡椒粉                                番茄酱

淀粉                                    鸡蛋

葱                                        姜

柠檬半个                             鸡精

番茄鳕鱼的做法：

1. 鳕鱼室温化开，把有刺的部位都切掉。鳕鱼肉切成块。用料酒、葱、姜、盐、胡椒粉腌一下。

2. 切好的鱼块裹干淀粉，蘸蛋液，入锅煎

3. 烧热锅，放一点点油。入番茄酱炒一下。加盐，味精，糖。水淀粉一丢丢。放入煎好的鱼块。裹匀。出锅前可以挤点柠檬汁。

孜然鳕鱼段

用料：

鳕鱼500g                         鸡蛋1只

淀粉100g                         孜然

黑芝麻                              盐

烤肉料适量

孜然鳕鱼段的做法：

1. 鳕鱼切小段，加淀粉，鸡蛋，盐，孜然黑芝麻烤肉拌料腌制十分钟左右

2. 入油锅炸至金黄色

3. 炸两遍，外酥里嫩

麻辣鳕鱼

用料：

鳕鱼500g                   葱姜少许

料酒适量                    淀粉适量

番茄酱适量                辣椒适量

麻辣鳕鱼的做法：

1. 鳕鱼切成小段，准备腌制

2. 加入葱姜

3. 葱姜料酒拌匀，倒入装有鳕鱼的容器中腌制10分钟

4. 腌制好的鳕鱼裹上淀粉

5. 锅烧热加入豆油

6. 拌匀的鳕鱼加入油锅炸至变色

7. 炸好的鳕鱼备用，另起油锅煸炒葱姜蒜

8. 葱姜煸炒过后加入番茄酱，加入鳕鱼加辣椒丝

9. 放入鳕鱼，煸炒片刻后即可出锅

via:天天的私家厨房

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