鲜嫩美味、令人胃口大开的香煎龙利鱼柳配酒渍樱桃萝卜牛油汁 | 周末厨房

采用进口龙利鱼柳，龙利鱼柳最大的特点是味道鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，无骨，大人小孩都合适。

这道菜首先要把龙利鱼用盐、胡椒、柠檬汁腌制，然后粘上面粉下煎锅煎熟。然后浇上酒渍樱桃萝卜牛油汁，配汁是整道菜最大的特点，牛油香滑，利用酒渍樱桃萝卜的酸甜化解牛油的油腻。龙利鱼沾上汁后更加突出鲜味，令人胃口大开。

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香煎龙利鱼柳配酒渍樱桃萝卜牛油汁

材 料

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牛油 ／ 有机甘笋 ／ 圣女果 ／ 酒渍樱桃萝卜

糖油渍柠檬片 ／ 牛油烩薯仔 ／ 龙利鱼魚柳、

意大利青瓜 ／ 意大利黃瓜

调味料

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柠檬汁 ／ 盐 ／ 黑椒籽 ／ 胡椒粉 ／ 蜜糖芥末籽

面粉 ／ 黑醋酱 ／ 卡真

蒜 ／ 百里香 ／ 白葡萄酒

步骤

❶

加入卡真、白葡萄酒、黑椒籽、胡椒粉、蒜还有面粉腌制龙利鱼鱼柳。

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❷

烧热平底锅后，放入牛油煮至融化，放入腌制好的鱼柳

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❸

烧两面翻动龙利鱼鱼柳，煎至金黄色，然后起锅吸油。

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❹

做配料，首先用牛油汤煮熟有机甘笋，把意大利黄瓜青瓜刮成片，再把酒渍樱桃萝卜和牛油烩薯仔切成片，再摆上糖油渍柠檬片。

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❺

制作做配汁—酒渍樱桃萝卜牛油汁

倒入白葡萄酒煮至沸腾

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❻

加入牛油，边煮边搅拌。

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❼

再加入牛油和柠檬汁，边煮边搅拌。

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❽

继续加入蜜糖芥末籽和盐搅拌。

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❾

搅拌均匀后，配汁完成。

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❿

把制作好的配汁浇上预先完成的鱼柳和配菜。

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完 成

就这样，美味的香煎龙利鱼柳配酒渍樱桃萝卜牛油汁完成啦！

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END

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