【吃点啥买菜做饭】凉拌豆芽,无油去火,适宜春天食用.

★麻汁豆芽菜★

主料：绿豆芽、麻酱

辅料：生抽、米醋、白糖、蚝油、温水

作法：

1、自己发的绿豆芽

2、绿豆芽切掉根部，略冲洗一下

3、锅中烧开水，放入绿豆芽焯水至断生，捞出

4、麻汁和所有的调味料搅拌在一起，分多次加入温水，搅匀后成料汁

5、焯水后的豆芽装盘，吃的时候淋上麻汁拌匀即可

★鱼香杏鲍菇★

主料：杏鲍菇、胡萝卜、黑木耳

辅料：油、盐、剁椒、豆瓣酱、蚝油、蒜片、葱节

作法：

1、黑木耳提前泡发，切丝。

2、杏鲍菇洗净切丝。

3、胡萝卜洗净切丝。

4、锅中油热后加蒜片爆香后放剁椒。

5、炒香后放黑木耳和胡萝卜丝，可以加少许水焖煮片刻。

6、再加杏鲍菇一起炒，炒熟后加盐、蚝油和豆瓣酱调味，撒上葱节即可。

★酱爆鸡丁★

主料：鸡胸脯肉、黄瓜

辅料：红尖椒、大葱、料酒、水淀粉、豆瓣酱、番茄酱、辣椒酱、植物油、味精

作法：

1、准备好所需食材

2、将鸡脯肉切成小块，调入两勺料酒、2勺水淀粉抓匀，腌制10分钟

3、黄瓜和红辣椒切成和鸡脯肉大小差不多的小块，大葱切成马蹄形

4、调制酱料：小碗中放一勺豆瓣酱

5、加两勺番茄酱

6、再放一勺辣椒酱，将“三种酱料”混合均匀，三酱汁就做好了

7、锅内倒入热油，油温5成热时，先放入腌制好的鸡丁中小火快速滑炒几下

8、炒至鸡肉开始变白时，将混合好的“三酱汁”放入

9、转大火，快速翻炒

10、当酱汁裹匀鸡丁后，丢入葱段

11、倒入黄瓜丁和红辣椒丁

12、兜炒均匀，关火，调入少许味精炒匀即可

★沙茶味鱼排★

主料：龙利鱼柳

辅料：盐、烤肉料、料酒、沙茶王

作法：

1、鱼柳清洗干净

2、然后加入料酒

3、加入沙茶酱

4、加入腌肉料

5、加入盐

6、在加入姜粉抓匀

7、腌一个晚上

8、腌好的

9、拿出来摆放烤盘

10、上烤箱200度烤10分钟