缤纷龙利鱼
材料:龙利鱼、各色彩椒
做法:
1、龙利鱼切小块,加盐、料酒腌制三分钟。
2、彩椒切丁。
3、热锅下龙利鱼,变色后加入彩椒丁。
4、加盐调味即可。
虾仁酿西兰花
材料:西兰花、虾仁、生粉
做法:
1、虾仁洗净剁成虾茸,不必剁得太细,可以保持一些颗粒感。
2、虾仁中加入些许姜末去腥,少量盐调味,再放入蛋清和生粉,顺着一个方向打上劲,腌制片刻。
3、西兰花切成小朵,去掉底部茎杆,保留花的部分,入水焯一下。
4、西兰花的根部也撒上些许生粉,虾仁团成小球,将其与西兰花压实在一起。
5、酱油、料酒调汁备。
6、热锅下油,将酿好虾仁的西兰花球放入锅内小火煎熟,虾仁肉色变白,微微焦黄即可。
7、倒入调好的酱汁翻炒均匀即可出锅。
海鲜酱焗豆腐
材料:鸡胸肉、板豆腐、新鲜玉米笋、海鲜酱、青大蒜
做法:
1、鸡胸肉和豆腐都却成薄片备用;大蒜切长段备用。
2、锅中倒油,下腌制好的鸡片滑炒;鸡片稍稍变色后,捞出备用。
3、锅中留底油,将豆腐下锅,大火煎;煎至两面金黄后捞出。
4、玉米笋稍稍煸炒后,依次加进豆腐、鸡胸肉。
5、加入适量海鲜酱、少量的水,翻炒、搅拌均匀.
6、出锅前撒上青蒜即可。
土豆腌菜汤
1、冬腌菜梗切小块,土豆切滚刀块,五花肉切小块备用。
2、先煸香五花肉,炒出油份,再下咸鲜的冬腌菜丁,煸炒均匀之后下水开煮。
3、水开后,再放入土豆,炖酥。
4、调味,加绿色蔬菜增色即可。
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