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麻麻们都爱给孩子吃的银鳕鱼该怎么挑?究竟如何给宝宝吃鱼才好?(干货贴)

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整理：大Y妈

当宝宝开始添加辅食之后，鱼肯定是麻麻们选择中不可缺的东西。因为关于鱼的优点太多啦，比如低脂肪、高蛋白、DHA，但是选择合适的鱼实在不容易。比如到底吃海鱼好还是淡水鱼好？海鱼中最知名的银鳕鱼怎么辨真伪？海鱼里普遍存在的汞问题又该怎么看待？鱼松给宝宝吃好吗？

今天大Y妈就以Q&A的方式力图清晰通俗地帮大家全面梳理一下。

一、一周应该吃多少鱼？

每周应该保证吃2-3顿不同种类的鱼。对于哺乳期妈妈和孕妇来说，大概是半斤左右，对于孩子则保证正常2-3顿即可。（这是美国食品药品局FDA和环境保护局EPA联合给出的建议。）

二、选鱼首要衡量因素是什么？

最先还是考虑鱼刺吧。给孩子选择鱼的时候尽量避免小鱼刺比较多的鱼类。毕竟安全永远是第一位的。无论是选择海鱼还是淡水鱼，都要选择鱼刺少的。

三、鱼那么多，到底该怎么选？

鱼含汞问题比较普遍。汞有毒，尤其对神经系统会造成损伤。所以不要选择汞含量高的鱼。生态圈是个金字塔，汞会随着金字塔的升高，而逐渐累积得更多。

所以，我们尽量不吃金字塔顶端的鱼类，如剑鱼、鲨鱼、旗鱼、大眼金枪鱼；尽量少吃石斑、金枪鱼、黑鲈鱼等。要注意，个头大、鱼龄长可能意味着含汞越多。

可以吃，但要做控制的（每个月6次以内的）鱼包括淡水鲈鱼、龙虾、大比目鱼、银鳕鱼、龙虾等。含汞量较低的是三文鱼、鳕鱼、鲶鱼、黄花鱼等，相对可以随意吃。四、海鱼和淡水鱼哪个好一点？

相比于淡水鱼，海鱼、尤其是深海鱼优势更多一些。DHA含量高一些；生存水体相对干净一些，吃起来也放心；刺也少一点。

五、下面说说麻麻最爱给宝宝吃的银鳕鱼吧！

1.银鳕鱼市场那么混论，到底怎么回事？

首先要帮麻麻们厘清的是，国内鳕鱼的概念非常混乱，各种不相关的鱼都归为了鳕鱼。其实，被大家追捧的“银鳕鱼”和“冰岛鳕鱼”这两种高价鱼类根本不是鳕鱼。而市面上冒充银鳕鱼最多的是油鱼，它也同样不是鳕鱼的一种。所以搞了半天，其实都不是鳕鱼。（那么到底哪些是鳕鱼，等下说！）

2.吃了冒牌的“银鳕鱼”到底会有什么坏处？

所谓“油鱼”，也就是两种叫做蛇鲭的鱼：异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭。这两种鱼和鳕鱼、冰岛鳕鱼、银鳕鱼的差别在于，油鱼生活在温热带，大量出产在东南亚这些地方；而那些鱼基本都活在北大西洋、北太平洋的冷水里。

油鱼吃了不会中毒，但是占它身体25%左右的油脂里有大量的蜡脂，而人体是无法消化这些蜡脂的，于是只能原封不动得排出来，吃多了就会腹泻。因此还是有很多国家禁止油鱼进口，或者要求注明风险。

3.真鳕鱼到底是神马？

在动物学分类上，符合脊索动物门、辐鳍鱼纲、鳕形目、鳕科、鳕属，这是标准的鳕鱼要求。所以真鳕鱼只有大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼和格陵兰鳕鱼(市场上很少见）。它们长的是这个样子（如下图）。（麻麻们觉得太复杂了，不懂直接可略过）

不过不得不提的是，如果只允许鳕属的鱼类叫鳕鱼，那KFC和汉堡王的鳕鱼产品就变成了欺诈，因为那些鱼肉根本不是这三种鳕鱼身上的。但是稍稍把这个名号的发放范围扩大一点，延伸到鳕科，那就没问题了，可以理解为这里的鳕鱼肉是来自它们的表兄弟“狭鳕鱼”，其实也就是最常说的阿拉斯加鳕鱼和明太鱼。除了汉堡中的鱼肉馅饼外，它还是做蟹肉棒的主要材料。

4.到底如何鉴别这几种鱼呢？

A．首先是价格

虽然便宜的鱼也有可能卖得贵来骗人，但好的鱼一定不会亏本卖。

这几种鱼的基础价格是这样排序的：

银鳕鱼>冰岛鳕鱼>>真鳕鱼≈油鱼>阿拉斯加鳕鱼，除了银鳕鱼和冰岛鳕鱼的价格高高在上以外，其他鳕鱼价格差别不大。冰岛鳕鱼和银鳕鱼的市场价格一般是在一斤100-200元，因此明显低于这个价格就要小心了。

B.其次看外形，麻麻要了解不同鱼外形的特点。

什么阿拉斯加xx鳕鱼、加拿大xx鳕鱼、大西洋xx鳕鱼，市面上的鳕鱼名字听起来都很洋气,但是一定要学会自己鉴别。

这里最好辨认的是冰岛鳕鱼（扁鳕鱼），这是一种比目鱼，鱼是扁平，当然鱼肉块也是下面这样扁平的，要是有圆滚滚的，那就是骗你了(见下图)。
（图片来源:一小时爸爸）

而银鳕鱼（化名还有黑鳕和蓝鳕）的体积一般都很大，鳞片很密，肉质也非常白很干净，切出来的鱼片是接近于圆的椭圆，这些都是它的特点（见下图）。
油鱼和银鳕鱼切段之后比较像，咋区分？一看切面，油鱼比较扁；二看肉色，油鱼没那么白，因为油脂含量很高，鱼肉之间有比较清楚的红线。（见下图）
（图片来源：一小时爸爸）

真正的鳕鱼最重要的是一个外观特点是有胡子，还有鱼身中间有一条明显的线。相应的阿拉斯加鳕鱼（狭鳕）就没有这些了，当然通常我们看到这两种鱼的时候都是冷冻鱼排或者干脆就是肉泥。

无论是真鳕鱼、银鳕鱼还是冰岛鳕鱼，都是食物链中比较高级的捕食者。所以有一定的含汞量，就算你再有钱再爱鳕鱼，给宝宝一个月吃5-6次也差不多了。

六、鱼肉松可以给孩子吃吗？

鱼松营养价值高，食用方便，而且不用担心鱼刺问题，家庭自制美味鱼松既方便储存运输又方便取食。（如何自制请自行搜索）但是有研究表明，鱼松中氟化物含量较高。假如爸爸妈妈每天给宝宝吃10至12克鱼松，宝宝将从鱼松中吸收氟化物8-16毫克，再加上每天从水和其他食物中摄入的氟化物，宝宝体内的氟化物的量很容易超过安全值，容易引起氟斑牙和氟骨症。所以鱼松可以吃，但是不能当做营养补充品长期食用，更不能成为宝宝摄取鱼肉的唯一来源。

七、扯点鱼之外的海鲜吧，哪些比较推荐？

当然还是推荐含汞较少的，比如：虾类、沙丁鱼、凤尾鱼、鲳鱼、鲶鱼、蛤蜊、扇贝、牡蛎、鱿鱼等。

终于说完了，一经梳理，大Y妈也是醍醐灌顶，给宝宝选鱼有方向有策略了。麻麻们呢？如果觉得好，赶紧收藏，也帮我们转发，让更多的麻麻知道吧！

文献参考：

1.果壳网：《“鳕鱼”，你真的吃过鳕鱼吗？》

2.一小时爸爸：《宝宝吃的鳕鱼如何选择？》、《宝宝吃的低汞鱼如何选？》
3.萌芽研究所：《孩子该怎么吃鱼，你真的知道吗？》

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