【吃点啥买菜做饭】香煎龙利鱼,既有鲜浓的汁水,又月微微的焦香

★香煎龙利鱼★

主料：龙利鱼柳

辅料：大蒜、食盐、蜂蜜、食用油、黑胡椒粉

作法：

1、主要食材：龙利鱼柳、大蒜、蜂蜜

2、大蒜切末

3、切好的大蒜放入碗中，加入1茶匙蜂蜜

4、加入1茶匙食用油拌匀备用

5、龙利鱼用厨房纸吸去水份

6、切成大块

7、切好的龙利鱼上均有撒上适量食盐，黑胡椒粉，可以给龙利鱼做个按摩，让盐和黑胡椒粉更快入味。

8、浇上拌好的蜂蜜蒜汁，腌渍1小时

9、锅中放少许食用油，放入腌渍好的鱼柳中小火煎制。

10、煎至两面金黄熟透既可以了。

★肉末粉条★

主料：红薯粉丝、猪肉(瘦)

辅料：葱、姜、香菜、红辣椒、花生油、盐、酱油、五香粉、蚝油

作法：

1、红薯粉提前用清水泡软，大约2小时以上。

2、其余的材料处理一下，里脊肉切末，葱姜切末，红辣椒切碎，香菜切碎。

3、炒锅放油，爆香葱姜末。

4、加入肉末翻炒，变色后盛出待用。

5、原锅加入少许水，加入蚝油、酱油、盐、五香粉，煮开，加入泡软的粉条继续煮。

6、3分钟后粉条变软，加入刚才炒好的肉末。

7、再略微翻炒一下，汤汁多的话收一下汁。

8、加入切碎的香菜，加辣椒碎装饰，完成。

烹饪技巧

1、汤汁不要收的太干。

2、选择品质好的粉条。

★爽口黄瓜卷★

主料：黄瓜、小米椒

辅料：耗油、蒸鱼豉油、鸡精、盐、醋、花生油

作法：

1、黄瓜用打皮刀打成薄片

2、每个都卷成卷

3、兑一点调料：耗油、蒸鱼豉油、盐、鸡精、醋

4、浇在刚刚摆好的黄瓜卷上，最上层再撒点小米椒或者蒜末

5、热锅烧油，油热后浇在黄瓜卷上即可

★麻辣鸡米花★

主料：鸡胸肉

辅料：盐、辣椒粉、糖、白胡椒粉、花椒粉、烤鸡翅腌料、鸡蛋、面包糠、淀粉

作法：

1、鸡胸肉准备两个清洗干净

2、切成长条状，在切成丁状或者块状

3、切好的鸡胸肉放入一个稍微大一点的盘子里，加入一勺盐，半勺白糖，一勺辣椒粉，少许白胡椒粉，花椒粉，因为觉得以前口味太家常，当然不喜欢的可以不加

4、想着家里上次烤鸡翅剩下的腌料，就撒了些，家里没有就不用各或者有其他的也行

5、最后加入一个蛋清，鸡蛋两头用筷子各捅一个洞蛋清很容易就流出来啦

6、用手彻底抓匀，时间允许的情况下盖上保鲜膜放冰箱腌制两个小时左右口感更加

7、鸡块腌制好以后先裹上一层薄薄的淀粉，再用筷子夹起来抖一抖，抖掉多余的余粉

8、小碗内打入两个鸡蛋，搅散，再倒入适量清水，筷子再次彻底搅匀，将粘好淀粉鸡块放入鸡蛋液中浸泡三四秒，记住的是拿出来的时候鸡蛋液流干净，不然留在面包糠里不利索

9、再放入准备好的面包糠中均匀的裹一下，记得裹好以后也要抖抖

10、裹好面包糠的鸡块放入提前撒好面包糠碎沫的盘子里，不然会粘盘子

11、一个深一点的锅子里倒入多一点的油，油烧制七八成热的时候一个个放入鸡块，大火炸一会儿再转中小火,不然外面糊了里面肉还没熟呢

12、炸成这样滴金黄色就可以啦

13、不是我吹牛，自己做的就是符合自己的口味

14、家里有小孩子的可以不放麻辣的东西，随自己的口味来咯