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月
4
日
周
二
丁酉年【鸡年】六月十一
宜 忌
祭祀 开市
嫁娶 安门
祈福
求医
出行
在今年之前,堂主我并不知道这世界上还有一种叫“龙利鱼”的生物存在。突然有一天,堂主那亲爱的妈妈,属于自己吃不了多少,但喜欢不断专研美食,然后看着家里人把她做的菜都吃光的那种。堂主相信,你家里肯定也有这样一款,TA不是叫妈妈,就是叫爸爸。话说堂主的妈妈从卖场买了一种鱼回来,然后烧完端上桌之后,按说堂主家多数人口是偏肉食动物,没想到那天这个鱼特别受欢迎,很快就一扫而光。堂主这才知道,这种没有鱼刺又鲜嫩无比的鱼,叫“龙利鱼”。自此,龙利鱼就常常出现在堂主家的饭桌上。
今天,堂主在网上搜龙利鱼的时候,突然发现以下一组描写没有鱼刺的鱼的图片,据说很有内涵,内涵到堂主我看不懂它的内涵。如果你看懂了,请悄悄的跟堂主来解释一下吧,以免让堂主我与这个世界脱节太厉害。
言归正传,我们接着再来讲讲堂主妈妈的龙利鱼。
先来说说这条鱼本身。据度娘说:龙利鱼味鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富,历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品,其中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为"护眼鱼肉"的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。另外,龙利鱼可是上班族夏日脱衣必备的减肥增肌餐。看到这里,堂主的眼睛就开始发亮了,脱衣必备哎,姐妹们,千万不能错过啊!
那怎样才能让它的营养价值得到最大程度的发挥呢?堂主以为,还是要清蒸。因为使用清蒸方法制作的菜品,最接近原汁原味,味道清鲜,且能够最大程度保留食材的营养物质,因而它被公认为是最健康的烹饪方法。
那接下来我们就来蒸鱼吧,你会发现一切都是SO EASY ,妈妈再也不用担心我不吃鱼啦!
清蒸龙利鱼
食材:龙利鱼、香菇、咸肉、葱、姜、调味料
做法步骤:
葱切段、姜切片、香菇切片备用
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鱼肉控干水分,加入姜片、料酒、盐腌制15分钟
3
盘子底部铺上姜片、香菇,将龙利鱼放在上面
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放葱段和几块咸肉以增加鲜味,水沸后入锅
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大火蒸6-8分钟取出
堂主碎碎念
1、龙利鱼基本没有鱼腥味,所以不用放很多料酒,加点生姜只是提味。
2、龙利鱼非常鲜嫩,容易熟,所以水开后蒸6-8分钟即可。
3、蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味,所以可以不用倒掉直接喝即可。
4、特别值得一提的是,龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,清蒸来吃味道真是棒极了。
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