蜂巢煎封银鳕鱼

魔都新天地旁，朗庭酒店5楼的唐阁，在它的米其林大日子之前一个月，到那里午茶。留下的印象，是那么几幅：

1 ~ 现代艺术气息的摆设

2 ~ 素雅的装饰

3 ~ 好味的瑶鲜虾烧卖

4 ~ 好看也好味的天鹅流水包。

唐阁在魔都被评上米其林三星，引来争议不少，正如它的姊妹店在香江被评上三星时一样。中餐厅被评上三星的不多，香江四季酒店的龙景轩是一家，濠江新葡京的8是另一家，香江新同乐曾经上榜一年。再就是唐阁了，而且在香江魔都同时上榜。不管法国人如何有偏见，也应该试一下啊。

不像龙景轩已经订位到一个月后的9月，提前4天致电唐阁，订到周日1:15午餐的座位。着装还有要求，男士是包头鞋长裤有袖衫 (无领居然也可以！)。在九龙朗庭酒店2楼不起眼的角落里，走进去倒是豁然开朗，大厅面积不小，2楼跃3楼。

只和朋友两个人。事先研究过，决定不走大菜路线，点几样心仪的功夫点心和小菜。

原只鲍鱼花胶酥，烤好的挞皮上，先放切成方粒的花胶，再放上原只鲜鲍，入烤箱烤制，最后淋上鲍汁。鲍鱼个头挺大，如果不是樱桃小嘴，还是建议用手把挞皮整个拿起，囫囵吃进嘴里。鲜香的鲍鱼和奶香微甜的挞皮在齿舌间混响着。滋味碰撞，是那种有反差但似经过挣扎能达至的和谐！花胶粒的滋味并不突出，是间隙中弹牙的娇嫩吧。

沙爹和牛粒酥，酥皮做得高水平，沙爹汁味浓，和牛粒嫩香。

点心吃完，开始小菜环节。先上的是松茸竹笙菜胆炖汤。应时的松茸，白嫩的竹笙，清爽甘甜的汤。

醸焗鲜蟹盖的外皮焗到焦脆，内里满满的一盖蟹肉，白嫩香甜，吃着吃着就半饱了。

压轴的蜂巢煎封银鳕鱼最为惊艳！外皮色浓干脆，甜甜咸咸的很有滋味。里面的银鳕鱼白白嫩嫩，一瓣一瓣，充满着银鳕鱼特有的香味。

再吃点上汤苋菜，用一点火腿丝，苋菜里立时多了一份鲜香。

这天的几道点心和小菜都可圈可点！争议如何而来？先入为主是一个原因吗？

吃饱了，沿弥敦道走走，路过九龙公园。“九龙献瑞"的牌楼间，透出远处的高楼ICC。