屋外冰天雪地屋内热气腾腾,冬至时节堆姥爷上菜 - 煲仔银鳕鱼蛋饺汤

大清早五点钟就起来给堆堆蒸馒头的除了堆姥爷就没谁了，为的就是吃个新鲜，所以我这股吃货的劲头到底遗传了谁显而易见。

记得小时候，特别期待周末，因为只有周末爸爸才有时间在厨房给我和妈妈鼓捣好吃的，并且整的都是‘开边基围虾’这样婶儿的大菜，如今，有了外孙，更是一发不可收拾。

今天的蛋饺就是堆姥爷主动要求亲自操刀，要给他外孙制作一道‘煲仔鳕鱼蛋饺汤’，以银鳕鱼汤为底，蛋饺为主，搭配各色青菜，不仅营养丰富，在这寒冷的冬至时节，最重要的就是温暖了你家小宝贝儿的心和胃，哦对了，还有耳朵

鸡蛋1颗

猪肉馅30g

洋葱10g

银鳕鱼50g

姜1片

油菜芯儿2-3颗（约30g）

南豆腐30g

番茄50g

盐1g

洋葱切末与猪肉馅儿拌匀腌制备用。

银鳕鱼洗净擦干放入小碗中，向碗中注入纯净水，放入姜片，上锅蒸制15分钟。

豆腐切1厘米见方的小块备用。

油菜芯儿下锅焯熟，番茄切薄片备用。

鸡蛋打散备用。

起锅，最小火，用刷子刷一层薄薄的油。盛一汤匙蛋液倒入锅中，迅速转圆。

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迅速像包饺子一样用蛋皮包住肉馅，如果粘不住了，可以再加入一些蛋液压实即可。

向碗中最底层放入豆腐块，接着放入蛋饺，并注入蒸好的银鳕鱼汤，上锅蒸10分钟。

蒸好之后，加入油菜芯儿，番茄片儿和鳕鱼肉，一道冬至必备煲仔鳕鱼蛋饺汤就可以温暖上菜了，不管搭配米饭还是面条都很赞。

1. 第一次做蛋饺吧都觉得挺难，堆姥爷也是新手，不过多练几次就好了，总结了几个小诀窍：

a. 一定全程用小火，给了你充足的时间制作每一步。

b. 尽量选用圆底锅，堆姥爷第一次用了平底不粘锅就失败了，用圆形的汤勺也可以。

c. 蛋液一定充分打散。

最后，祝你成功。

2. 还是那句话，给宝宝吃鱼一定注意鱼刺，现在有很多鱼都分出了宝宝食用装，‘春播’就有卖，但我不知道可否全国配送，大家可以研究一下。

3. 给宝宝制作汤的时候，最好选用蒸的方式，因为不仅能锁住营养，还可以使汤水清澈，不影响美观，我们培养小小美食家的同时审美也不能忘对不对？

想知道更多伺候小不点儿们的妙招么？

那就赶紧?我?我?我