年度回顾与展望精选 | 华润集团Olé:打造全球最优食材集散地

2018年的回顾与展望专题，海鲜指南邀请到了80位海产人，他们的分享，是过去这一年海产业的浓缩；他们的分享，也是2018年海产业的趋势和方向。他们的视角，或许能为正在从事海产业的你带来一些思考和启发。

2018年的回顾与展望专题完整版分为三期，已于一月初发布。鉴于很多邀请嘉宾的分享都非常有价值，海鲜指南将继续精选部分嘉宾的分享，陆续发布。

Olé

打造全球最优食材集散地

坚持源头追溯和协会认证，为顾客收罗全世界最优质的海产品，在顾客体验教育上有更多的突破和延展，成为行业内和消费者心中一个提到海鲜两个字能想到的品牌。

华润万家有限公司Olé事业部生鲜部总监 沈印龙 

2017年是进口海产市场逐渐发力的一年，不管是从顾客C端的认知度推动的销售增长，还是B端企业层面不同营销模式创新，都看得出来，海鲜，尤其是进口海产逐渐在市场占据一席之地。

消费者经济发展开始带来消费升级及消费理念的变化，零售业态也在不断创新，给行业带来了很多不一样的单品机会。行业话题带来顺风车，消费者逐渐熟悉的热门单品卖得比以前更好，也要求我们深化体验模式，改进单品表达方式，但是单品称霸市场的年代已经逐渐过去，这意味着丰富度和差异化驱动水产向上走的格局会越来越强，我们这些年在不留余力地挖掘全球各地优质产区的各种单品，保持了还算可喜的增长势头。

2017年另一个明显变化是国内企业开始有了品牌意识。我们可以借助这个转变和趋势来强化我们的供应链能力，加强与具备源头能力、单品上有专业度和引领性的供应商合作。

未来的短期内，上述方向我们也同样会去坚持，最终目标是全球最优食材集散地。

现在我们差异化和新品挖掘好像还不错，是因为整个行业依然仍保持一个贸易逐利的阶段，仍然更多聚焦在一些快销的产品上，一些优质的但是不常为老百姓所熟知的商品更多的流向了餐饮市场而不是终端零售。随着行业的整合和供应链逐步完善，零售与餐饮逐渐相互穿插，现在看起来差异化产品会大量涌入市场，再随着源头整合和价格行情调整，稳定之后整个行业海产品的商品等级和专业度会整体上升，我们的优势也就没那么明显了，最终可能还是落到如何和消费者互动上。

总的来说，我们会坚持源头追溯和协会认证，为顾客收罗全世界最优质的海产品。更远的，我们在希望在顾客体验、教育上，有更多的突破和延展，希望能通过自身的丰富度和专业度，成为行业内和消费者心中一个提到海鲜两个字能想到的品牌，而不仅仅是一堆商品集合者。

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