如何辨别真假银鳕鱼

说起我们餐桌上的鱼，大多是大、小黄鱼、鲤鱼、草鱼、带鱼等，但在国外，他们更青睐鳕鱼，刺少肉嫩，是他们餐桌上的传统美食，近几年吃进口海鲜的人多了起来，很多朋友觉得这种鱼还是在外面餐厅吃比较好，

银鳕鱼属于深海鱼类，个头非常大，一般商业捕捞规格为 7-10公斤，寿命4.5-14年；最大个体体长可达2米，体重100公斤，捕捞上来的银鳕鱼有以冰鲜形式出售的也有冷冻形式出售的，冷冻银鳕鱼多为去头去脏去尾，我们在网上买到的银鳕鱼主要为银鳕鱼片，银鳕鱼价格比其他鳕鱼产品价格要高，一般为几百元一斤，如果您买到的银鳕鱼价格非常低，一定仔细查看，不要轻易下单购买。

另外还需要注意的一点是，在众多的鳕鱼品种中，有一种叫做油鳕，俗名油鱼，它的学名叫做棘鳞蛇鲭，产于热带亚热带，是金枪鱼兼捕鱼类, 与白金枪鱼(异鳞蛇鲭)是近亲，油鳕不是鳕鱼，也不适合食用，因为油鳕含有蜡脂，虽然并非有毒，但人体难以消化，容易造成腹泻，被多国禁止销售。看到它们一定躲得远一点。

那么如何分辨银鳕鱼和油鱼呢?教大家几个小窍门。

1.看个头，鳕鱼的个头比较大，像超市里买的已经切片的就看横截面。一些小的就很可能是海鳗河鳗来凑数的。

2.看表皮，鳕鱼的表皮是黑灰色的。鳞片比较大，油鱼的表皮比较细腻（就是油）

3.看鱼肉，鳕鱼的肉一般为乳白色的，油鱼的颜色偏黄褐色（就是油）。

4.最后，看价格。放在一起就比较明显啦，右边的是油鱼。

银鳕鱼富含Omega-3高度不饱和脂肪酸， 其中的DHA是人类大脑成长发育所必需的重要物质之一。

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