一个80后“软妹子”用张嘉佳的私厨秘方横扫郑州美食界的小龙虾,让吃小龙虾成为一件高端体面、安全方便的事儿
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好基友，一辈子
一句话看似简单
做起来却很难的话
......
浪
漫
又
多
情
小
龙
虾
卷福·陈楚
那些年，我们一起翻墙，一起逃课；那些年，我们一起帮兄弟追那个心仪已久的姑娘；那些年，骑着单车，追逐海边升起的太阳……那些年，我们一起走过了太多，恐怕说上三天三夜也是说不完的。唯有一件事是永远不会忘的：我们曾经说过要做一辈子的好基友、好闺蜜，永远……
陈楚，人如其名，美丽端庄、楚楚动人，一个很有思想，很有执行力的80后姑娘，很清楚自己想要什么，想做什么。原本是学设计出身的她，大学毕业后，便漂洋过海来到英国留学学习。两年后，便回国开始做起了与本专业相关的工作。
刚开始陈楚成立了自己的小小墙绘工作室，后期由于先生的公司需要帮忙打理、照顾，她就放弃了自己的工作室和先生一起经营公司。一开始陈楚还是可以接受这样的安排，但是做着做着发现正在做的一切已经偏离了最初的自己。“内心一直想要去做真正喜欢的事情，只想把时间浪费到它的身上”，陈楚说道。
其实陈楚心里一直惦记着开店的梦。没想到，在去年十二月，一家一夜红遍全国的众筹龙虾馆，唤起了那个深藏已久的梦，它就是卷福。于是她筹划着也去众筹这家龙虾馆，今年三月卷福开始在全国是做城市内招募合作伙伴，她成功的拿下了河南郑州首家卷福。“当时一心开卷福龙虾馆，认定的不仅仅是‘张嘉佳的虾’，更是‘好基友，一辈子’这句话”。
这大概也就是「卷福」的真正意义吧，可是有人就问了何为卷福，其中又有怎样的故事呢？
SCENE1. 卷福 | 好基友 一辈子
故事的开头总是这样，恰逢其会，猝不及防。
如果不写书，你会做什么？换作别人大概会说：环游世界，开家咖啡馆，或者，结束单身。
作家张嘉佳不仅是个文艺范，还是小龙虾头号粉丝
但最会讲鸡汤段子的畅销书作家张嘉佳说：老子要开一家龙虾馆，让全中国的龙虾店俯首称臣。2016年4月，张嘉佳没有放弃写作，而他和好基友蒋政文的龙虾馆也在上海进贤路开张了。为年轻时吹过的牛逼买单，也为自己的梦想买单，这是张嘉佳和蒋政文的初衷。
老张和老蒋，一个80后，一个70后，两个人在上世纪90年的西祠结缘，一个是「王小波门下走狗」版块创办人，一个是轰动一时的《姐姐的灵魂》的作者，凑在一起，成了小龙虾的头号粉丝。
蒋政文与张嘉佳，一只龙虾一对好基友，跨越十年的梦想
对于两人的基情，老蒋面无表情地回忆：他们在深夜里就着小龙虾谈梦想，吃遍了南京各个角落的龙虾馆，然后留宿在老张家。当年老张最大的爱好就是亲自下厨招待狐朋狗友，尤其是烹制的小龙虾，好吃到让人“魂飞魄散”。
他们把卷福的的slogan定为：好基友，一辈子。一句看似简单，做起来却很难的话。当年两个人为了生活各自努力着，十几年后再次相见，多了深沉和心事，也多了对小龙虾的更多渴望。
这对基友众筹的第一家门店选择在上海，横扫了上海美食界的小龙虾
卷福从此诞生于江湖，蒋政文和张嘉佳创办的小龙虾项目正式面世。卷福的核心内涵讲的是友情，卷起来的小龙虾才是好虾，所以，小龙虾是弯的。卷福和华生亦基亦友的感情跟小龙虾匹配，也跟张嘉佳和蒋政文的友情契合。
2016年3月陈楚也加入了卷福，成为合伙人之一
其实这也是陈楚当时众筹的最主要原因，就想给那些好基友们一个唤起青葱岁月共同记忆的地方，不仅仅是老张和老蒋的梦想，也是陈楚的个人梦想。
SCENE2. 有何不可 | 对热爱的东西 永远不遗余力
没有接触过陈楚的人可能就觉得她是一个弱不禁风的软妹子，反而她是一个坚不可摧的女汉子。认准了的事情，永远都会不遗余力死磕到底。
2016年3月起，卷福就开始在全国一线二线十大城市内招募合伙人，正好有陈楚所在的城市郑州，从三月到四月，这一多月内，时间虽然不是很长，但着实让这个姑娘成长了好多。一个月内就有两三百人咨询众筹的事情，会咨询好多问题，陈楚一一给予他们回复。
“更多的人去问，开这样的龙虾店是否会赚钱，能赚多少，每年能给他们分多少……我只能说，挣不挣钱，挣多少钱，是昙花一现或是红红火火，都不确定，但是确定的是自己只要用心去做，即使失败了，至少尝试过，不后悔”，陈楚说道。
最终确定了49个众筹者，陈楚一一和他们商谈合作事宜。对于陈楚来说这还不算是最头痛的事情，最让人头大的要属店面装修了。
店面装修大致成形
众筹告一段落后，她把全身心放到了装修上。首先是店面选址上，筛选了郑州好多地方后，最终落到了新生的丹尼斯大卫城，一只红色的大龙虾就含蓄地隐藏在繁华商场的一角落。考虑到白天装修会造成噪音、粉尘等污染，商场规定商户只能在晚上装修。
2016年7月16日郑州「卷福和他的朋友」正式面世
陈楚不想错过店面装修的每个细节，担心施工师傅做不出自己想要的感觉，于是每个夜晚，她都在现场死磕着，变成了一个地地道道的女汉子。苦心人天不负，经过一个多月没日没夜的死磕，静心打造的高颜值文艺范的卷福终于出世了，2016年7月16日卷福在郑州首家龙虾馆正式开业。
走进店内
整体的文艺小清新格调
龙虾配啤酒
在凉快的空调房里大快朵颐
卷福的龙虾
level档次可比路边摊高好多啦
天花板是镂空的小龙虾
灯光照射下
地面上映出萌萌的大虾
为了达到这种效果
陈楚打造了好多种板子
等也是尝试了N种
最后还是通过自己改装后才成功的
幽蓝色的灯光映照着文艺的书籍
再配上古典式的精致吊灯
还以为进入到一个西餐厅呢
和传统人挤人的龙虾馆子大有不同
和男神/女神约会的时候也不怕没情调啦
墙上的每句话都是陈楚
从张嘉佳《从你的全世界路过》
中精心挑选就连配色也是自己做的
在这里即使不就餐
也可以静静地坐在这里
碰上一本书去享受一个人的世界
SCENE3. 卷福小龙虾 | 好吃有安全的小龙虾
“我们卷福都有一个共识，希望用户最终是因为小龙虾好吃而买单，并非为「张嘉佳」三个字买单”，陈楚说道。
卷福团队做小龙虾的核心理念就是：做出全国最好吃的小龙虾，颠覆世人对小龙虾是黑暗料理的误解，要让吃小龙虾成为一件高端体面、安全方便的事儿。
以前我们会拒绝小龙虾或许是对它的生长环境及品质有忧虑，但是，打今儿起，吃虾就是安全、稳妥的事儿。
为了保证每个城市卷福能使用最好的小龙虾，给消费者提供最好的美味，卷福全部虾源来自国家一级水源地高邮湖活水养殖，吃蟹饵长大。当季现捞青红新虾，每只虾都是品相极好，天生白腮、壳薄易剥，虾黄多肉质饱满Q弹。
卷福让每个用户吃着舒心的不仅仅是每只安全、卫生的虾，更是让人销魂的口味。“十年前，张嘉佳的朋友们为了他做的小龙虾即使不远千里都会赶来尝一口，曾经只有好基友才能享受到的吃货福利，终于，我们也能吃到了！”，陈楚很是兴奋地说道。
翻开菜单，就再一次被文艺到了
光是龙虾的选择就很多：张嘉佳私厨秘制龙虾
淮扬高汤蒜蓉小龙虾、绍兴花雕冰醉龙虾
张嘉佳独门自创配方：汁多入味、鲜辣微甜、口味层次丰富
原配方基础上改进原汁原味呈现男神手艺
除了男神的私房秘制口味小龙虾，卷福还不断研制推出新的口味。卷福先后邀请了淮扬菜大师居长龙、川菜大师汪姐、南京烹饪学院教授吕新河等作为卷福顾问，为卷福研发研制新菜品。郑州卷福使用的料包、配方都是总部研发配置的，菜品的价位也是全国统一的。
「绍兴花雕冰醉小龙虾」小龙虾煮熟，用上好花雕浸泡24小时，创造性地在蘸料里加入话梅，酸甜又开胃
「青春若是条不老的鱼」龙利鱼的确一点儿都不老，如肌肤般爽滑，入口即化，幸福得全身都酥了～
卷福的诞生可以说是将未曾实现的龙虾梦，付诸于现实，从川味麻辣口味小龙虾到绍兴花雕冰醉小龙虾，从南洋咖喱小龙虾到日式干烧甜酸辣小龙虾，从鲜香秘制到酸香麻辣，想想就直流口水呢。卷福和他的朋友们在等着你们一起来吃龙虾呢！
SCENE4. 卷福和他的朋友们 | 我们永远不分离
你要分得清冷静和冷漠，区别开坚持和固执，对自己不失信，喝想喝的酒，说想说的话，见想见的人。想来想去，总有万千种欢喜，你看这年复一年，春光不必趁早，秋霜不会迟到，相聚别离，都是刚刚好。
「卷福和他的朋友们」在这里相聚是最好不过了，吃那些年我们熟悉的味道，喝那些年我们没喝完的酒，见我们那些年的朋友。
在这里你不会见到一个人闷着头吃虾喝酒，而是三三两两结伴而来，你不会见到哪个个人低头扣手机，却都是低头剥虾吃虾，谈笑声阵阵传出。这也正是陈楚在郑州开「卷福和他的朋友们」的初衷。
“好基友，一辈子”
一句话看似简单
做起来却很难的话
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郑州「卷福和他的朋友们」
地址：郑州文化路丹尼斯大卫城5楼（滑冰场旁边）
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