冬季养生食谱:香菇蒸鳕鱼

　　主料：鳕鱼一块、干香菇6朵、葱姜适量

　　调料：料酒1小勺、蒸鱼豉油1大勺

　　做法：

　　1、香菇泡发洗净切成片;葱切段，姜切丝;

　　2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上;

　　3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒、蒸鱼豉油;

　　4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上;

　　5、蒸箱附带的蒸盘内放入热水，再放入鳕鱼隔水蒸;

　　6、蒸箱按普通蒸模式，100度10分钟，较后食用时撒上葱花即可。

　　小贴士：

　　1、鳕鱼一般都是切块冷冻的，挑选冰薄，鳕鱼块圆润，肉质较厚的即可;

　　2、用开水隔水蒸鱼，能使鱼的外部突然遇到高温而立即收缩，内部的鲜汁不外流，熟后不但有光泽，且味道鲜美;

　　3、蒸鱼豉油一般超市都有售，除了用来清蒸各种鱼类海鲜类，做为凉拌菜的一味调料也可以使用，味道很是鲜美。