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银鳕鱼,集万千优点于一身的“餐桌营养师”
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银鳕鱼,被称为“餐桌上的营养师”
可见它的营养价值之高。
银鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美,
它的蛋白质含量非常高,而脂肪含量极低至少于0.5%,更重要的是,银鳕鱼的肝脏含油量高达45%,
同时含有A,D和E等多种维他命。
食用价值之高,堪称“黄金食材”
南极大陆98%的地域终年为冰雪所覆盖
而银鳕鱼属冷水性底层鱼类
最适宜银鳕鱼的生长
好的银鳕鱼肉,雪白剔透
肉质光滑细嫩
烹饪过后自来奶香味
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做法
将鳕鱼去皮去骨,洋葱、胡萝卜洗净切小块
所有材料蒸熟(辅食机10分钟,蒸锅15分钟)
取出蒸好的鳕鱼及配料捣成泥糊状即可
风味美食——香酥鳕鱼排
做法:
鳕鱼解冻后切小块,加盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟;
面粉、淀粉、面包屑、色拉油,加清水调成面糊;
将腌后的鳕鱼块放入面糊碗内,使其均匀的裹上面糊;
锅中适量油烧热,将裹上面糊的鱼块夹入油锅中;
转中小火炸至金黄色捞出沥油即可。
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