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这一碗山药羹
做好之后比疙瘩汤还更容易嚼动
因为山药泥凝固后形成的糊糊
比面疙瘩要柔软得多
宝宝嚼起来也更省力气
宝宝吃惯了米糊,可以尝试这道山药羹
让宝宝找找咀嚼食物的感觉
慢慢地过渡到下一个阶段辅食性状
山药羹
食材:40克山药、10ml清水、菜心、鳕鱼
调料:无
烹制方法:煮
参考月龄:8个月以上
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。在尝试这道辅食之前,一定要确保宝宝对山药不过敏。每道辅食适合多大宝宝吃,并不绝对,我给出的月龄也只是一个参考。辅食添加进度快,适合能力强的宝宝提前尝试也可以,添加进度慢,暂时还适应不了的宝宝晚一段时间添加也都可以。
* 做法 *
1. 锅里的水烧后,把菜心下入锅中,焯熟。
PS:随意替换成其他绿叶青菜都可以。
2. 然后切碎,切成宝宝能适应的大小。
3. 鳕鱼入蒸锅蒸熟,我尝试过蒸鳕鱼和煮鳕鱼两种办法,感觉蒸出来的鳕鱼会保留更多的油脂,味道更香更好吃。
4. 蒸好的鳕鱼肉把刺挑出来,用筷子弄成小块儿。
PS:鳕鱼不是必须的,用其他的鱼或者虾肉来替代都可以。
5. 山药清洗后,去皮。
PS:为了避免手部发痒,可以在手上套个保鲜袋或者一次性手套。
6. 切成小段儿。我用了40克的山药,做出来的山药羹量比较少,三分之一小碗那么多。
7. 40克的山药,加10ml的清水,一起用搅拌机搅拌成山药泥。
PS:在这里我把重量写出来,是因为我怕水加得太多,山药泥变得过稀,难以成糊状。尽量少加水,只要保证山药能搅拌成泥状就可以了。
8. 另起一锅,加入70ml左右的清水,烧开。
PS:这里水的用量也比较关键,加得太多山药羹会很稀,加得太少山药羹又会变成稠糊糊。
9. 水烧开后,把山药泥下入锅中,暂时不要动,等上30秒到1分钟左右。
PS:这里的制作方法,很像是用面糊做疙瘩汤,但比较面疙瘩要简单很多。因为山药不会像面糊那样,结成很硬的疙瘩。
10. 待山药泥有些凝固后,稍稍用筷子夹成小块儿。一部分山药泥变成山药羹,还留下一部分山药糊疙瘩。
11. 山药熟了之后,就可以把之前准备好的青菜碎加进来。
12. 再下入鳕鱼。
13. 搅拌均匀,食材煮熟后,就可以出锅晾凉来给宝宝吃啦。
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