为什么要给宝宝吃鳕鱼?

现在很多家长在宝宝开始添加辅食的时候会给宝宝选择一种名叫鳕鱼的食用鱼。都说是鳕鱼的营养价值比较高，有利于宝宝的生长发育，特别是有助于大脑和视力的发育。事实上，鳕鱼和其他鱼类的营养价值相差不多，没有必要刻意选择鳕鱼，最好是就近原则，同时也要根据自己的口味进行加工烹调。

鱼类是我们日常膳食当中重要的组成部分，特别是对于生活在邻近湖、河、海洋地区的居民，相较于内陆地区居民，其食用频率会更高一些。而且对于儿童而言，如果每周食用2-3次的鱼类，可有益于其智力的发育，其智商水平会高于食用鱼类较少的同龄人。

鱼类当中富含优质蛋白，一般而言含量约占鱼重量的10-20%，且为优质蛋白质。在这里提到鳕雪当中的蛋白质含量高达20%，相对而言也是鱼类当中的佼佼者。另外鱼类当中也含有丰富的维生素A、维生素D，但不含维生素C。鳕鱼当中也含钙、铁、锌、硒等矿物质元素，相对于其他鱼类而言这些矿物质含量可以说是不相上下，并没有绝对的优势可言。

没有蛋白质就没有生命，蛋白质是生物体存在的根本。一般正常成年人体重的16-19%为蛋白质。这些蛋白质的来源有赖于外界食物的摄入。蛋白质在自然界当中是一大类非常复杂的物质。从营养学上讲可以分为优质蛋白质、半优质蛋白质和不完全蛋白质。优质蛋白质指的是食物当中所含蛋白质当中的氨基酸无论是其含量还是比例都更有益于人体的生长发育。简单理解就是优质蛋白质更容易为机体所利用。一般而言动物性食物，即水只是鱼类和豆类食物所含蛋白质均为优质蛋白质。

宝宝在不同生长发育阶段对蛋白的需要是是不一样的，中国营养学会推荐7-12月龄的宝宝一天蛋白质的摄入量为20g，一到两岁为25g，两到三岁为30g。如果以鱼类为其中部分蛋白质的来源，所摄入蛋白质占一天总需要量的20-30%为例，则一天吃鱼肉的量约在25-30g左右即可满足身体需要。

现在市面上经常可以见到以鳕鱼肝脏为主要原料生产的鳕鱼肝油，主要是给机体提供维生素A和维生素D，其中维生素A有利于宝宝视力发育、增强机体免疫力等作用，而维生素D则可促进骨骼生长、调节机体钙磷代谢等作用。鳕鱼的营养价值看似变得高大上，实际上很多鱼类也含有相当丰富的维生素A和维生素D，特别是动物肝脏当中含量也相当丰富，100g鳕鱼当中含有维生素A大约14微克视黄醇当量，而鲮鱼当中含量约为125微克视黄醇当量，鲢鱼当中约为20微克视黄醇当量。

对于刚刚添加辅食的宝宝而言，或者是学龄前儿童在选择鱼类时最好注意以下三点：

1、选择适合自己口味的鱼类，每个人、每个家庭的饮食习惯并不一样，可以根据自己的习惯尝试不同鱼类进行组合；而且不同的宝宝对鱼类的敏感性也不一样，特别是对于刚刚添加辅食的宝宝，也可能出现过敏的情况，所以此时最好从少量摄入开始尝试；

2、选择合理的烹调方式，对于宝宝而言，在对于鱼类进行烹调加工时，适宜选择清蒸、清炖等烹调方式，尽量较少选择诸如红烧、腌制、糖醋等烹饪方法；

3、选择污染较少的鱼类，随着社会发展，我国很多水域不同程度的受到污染，特别是汞污染现象尤为严重，一般而言墨鱼、鳗鱼、马鲛鱼当中汞的残留量相对较高，而白姑鱼、小黄花、梅鱼等海鱼当中含量较少。

作者简介：姜荣飞，国家三级公共营养师，母婴营养师，高级中医小儿推拿师。主要擅长婴幼儿健康调理、营养指导。

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