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给宝宝来一碗补充DHA和维生素的营养米粥

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每天一道小思妈妈亲手制作的美味辅食

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平时给宝宝煮粥的时候,我特别喜欢在里面放入一点鱼类、贝类的食材,这样熬出的粥味道非常鲜美,即使不用添加任何调味品,也非常好喝。此外,鱼类的营养丰富,其中丰富的DHA、EPA能够促进儿童大脑发育和智力发展。


为了让粥的味道和营养更加丰富,我又在米粥中添加了菠菜。很多麻麻可能对菠菜心存疑虑,是不是菠菜的草酸过多不适合给宝宝吃呢?其实在制作菠菜时,可以提前焯烫一下,这样就可以去除掉大部分的草酸了。


这道粥非常简单快手,但是营养却非常丰富。鳕鱼本身特别鲜嫩,而菠菜的味道清新,两种食材搭配在一起,美味又健康!天冷的时候,喝上这样一碗鲜美的鳕鱼菠菜粥,一定会瞬间温暖起来呦!




菜谱亮点


  • 鳕鱼的蛋白质含量比三文鱼、鲳鱼、带鱼都高,而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍。鳕鱼不仅营养价值高,肉质细嫩,而且鱼刺少,非常适合用给宝宝食用。

  • 菠菜的营养非常丰富,富含钾、镁、叶黄素、膳食纤维和多种抗氧化物质,而它的其他营养素含量,包括维生素C、胡萝卜素和维生素B2等,都高于蔬菜的平均水平。


鳕鱼菠菜粥



配方:鳕鱼30g、菠菜20g、大米40g、燕麦10g、水400ml

调料:

烹制方法:

参考月龄:9个月以上

难易程度:难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。



* 视频菜谱 *



* 图文菜谱 *




1.  准备食材:鳕鱼30g、菠菜20g、大米40g、燕麦10g。


PS: 假的鳕鱼肉非常松,解冻之后,用手用手捏几下,基本就变成一丝丝的了。而真的鳕鱼肉非常紧实,无论你用手怎么捏拽,鳕鱼肉丝都不会掉下来。另外,鳕鱼的价格大概在100元一斤,而油鱼差不多20元一斤,宝妈在买的时候千万要注意喽!



2.  鳕鱼洗净去皮后,放入蒸锅中蒸10分钟左右。


PS:  如果宝宝平时不喜欢鱼的腥味,可以用柠檬片提前腌制15分钟,去除腥味。



3.  鳕鱼蒸好后,用勺子捣碎。


PS:  鳕鱼的肉质非常嫩,很容易嚼动,麻麻可以根据宝宝的咀嚼能力调整鳕鱼的大小。




4.  为了防止有鱼刺,捣碎后再用手检查一遍呦~




5.  水烧开后,放入菠菜焯30秒左右。


PS:  焯菠菜的时候,可以在沸水中加入一小勺香油,然后再将菠菜放进去,这样菠菜的纤维素就会软化,菜叶也会更加柔软、油亮和鲜美。




6.  然后将菠菜切碎。



7.  锅中添加适量清水煮沸,然后将大米开水下锅。


PS:  开水下锅米粒不容易粘在锅底,但如果麻麻用电饭煲煮粥的话,正常冷水下锅就可以了。




8.  为了防止扑锅,可以放一个勺子卡住锅盖。



9.  期间经常用勺子搅拌,让米粥更加粘稠。




10.  米粥熬好后,放入燕麦煮3分钟。


PS:  给小宝宝吃,我加入的是即食燕麦。如果宝宝消化和咀嚼能力比较好的话,可以添加普通的燕麦片,但是要记得提前浸泡4个小时左右,再同大米一同熬煮呦!




11.  待米粥熬好后,放入鳕鱼,搅拌均匀。


PS:  因为鳕鱼已经蒸好了,如果再长时间熬煮的话,口感就没有那么嫩了,所以只要最后出锅前放入鳕鱼就可以了。



12.  最后再将菠菜放入锅中,搅拌均匀后即可关火出锅。



13.  一碗营养丰富的鳕鱼菠菜粥就做好啦,味道真的超级鲜美,就连宝宝平时不爱吃的菠菜也顺利吃光了!


PS:  如果宝宝对海鲜过敏,或者鱼类过敏,可以将鳕鱼替换成其他肉类噢!



制作小要点




  • 宝宝平时不爱吃蔬菜,所以我会将蔬菜搭配一些味道鲜美的食材一同制作,这样宝宝就不会抗拒啦!

  • 鳕鱼大概蒸8-10分钟左右就可以了,千万不要蒸得太久,否则肉质就没有那么细嫩了。




500道辅食菜谱


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