清蒸龙利鱼饭

烹饪方法：

1.将鱼清洗干净后，鱼身切成段，均匀涂抹好板油；

2.将姜切丝，及葱丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝，青红椒丝及绍酒；

3.小碗内倒入两茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙绍酒后搅拌均匀制成调料汁；

4.蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入部分调料汁同时大火蒸7-8分钟，之后关火，闷至5分钟后开盖；

5.趁热将余下调料汁淋在鱼身上，即可。