鳕鱼,价格亲民的天然美味

我们都爱吃鳕鱼，在各种美食大片、美食网站、高档餐厅等，常常都会看到鳕鱼的身影，相信大家也尝过不少吧？

 

鳕鱼肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，是“餐桌上的营养师”，早已名声在外。鳕鱼烹饪方式丰富多彩，是米其林星级厨师经常会使用的食材。

 

鳕鱼营养价值高是毋庸置疑的，除此之外大家对鳕鱼的另一印象是“价格高”，事实上营养高且价格贵的基本都是银鳕鱼。麦德龙鳕鱼产品种类多样，不仅有”贵族“银鳕鱼，而且有入门级的鳕鱼家族。外表高大上的鳕鱼，其实价格很亲民，一点也不高冷，是一种高性价比的优质蛋白质来源。

 

那么多种类的鳕鱼，哪些比较好呢？除了香煎鳕鱼，还有什么好吃的鳕鱼菜肴呢？今天我们来听一下鳕鱼们怎么说？

 

鳕鱼说，我们家族只有四兄弟

鳕鱼家族在大多数人心目中特别的庞大，事实上，能进入正统鳕鱼家族的成员就只有4位，它们分别是：大西洋真鳕鱼 、太平洋真鳕鱼、格陵兰真鳕鱼、阿拉斯加狭鳕。

 

大西洋真鳕鱼：主要产地为北大西洋、北冰洋。肉厚无刺，细腻且带有一点嚼头。

 

太平洋真鳕鱼：主要产地为阿拉斯加海域。口感与大西洋鳕鱼口感相仿，肉质细腻。

 

格陵兰真鳕鱼：主要产地为格陵兰岛海岸线周围的海域里。肉质饱满鲜嫩，但在市场上极为少见。

 

阿拉斯加狭鳕鱼：主要产地为日本海南端。俗称“明太鱼”，常常作为油炸鱼排或单冻品鱼块销售，大型快餐连锁店（麦当劳、汉堡王等）都可以看到阿拉斯加狭鳕作成的油炸鱼排。  

油炸鱼排

* 在2015年，美国渔业协会已经正式将阿拉斯加狭鳕也归为正统鳕鱼的行列当中了。

所以说，要买“真鳕鱼”，请认清以上鳕鱼四兄弟！

 

鳕鱼说：我们是餐桌上的营养师

鳕鱼在全世界每年的捕捞量都很大，是世界上非常受欢迎的经济鱼类之一。

 

鳕鱼肉质厚实滑嫩，肥而不腻，各个部位都能食用，鱼头、鱼肚、鱼肝等等，无一不是宝，具有重要的食用价值。世界上不少国家都把鳕鱼作为主要食用鱼类。

   

大部分鳕鱼都生活在冷水海域底层，纯净的海水造就了鳕鱼的上佳品质。和大多数深海鱼一样，鳕鱼几乎无刺，只有脊柱的一根大刺，吃起来相对比较安全，适合给宝宝和老人食用。

   

鳕鱼高营养，口感独特，名扬世界，北欧人称鳕鱼为餐桌上的“营养师”，香甜美味，充满鱼油之香。鳕鱼具有高蛋白、低脂肪等特点。其蛋白质含量高达18%，远远超过其他鱼类；而脂肪含量却只有0.5%左右，因此食用鳕鱼也不用担心发胖，非常适合健身人士和爱美女士。

鳕鱼说，我们是深海的天然美味！

鳕鱼，来自深海的天然美味，烹制方式丰富多彩，成为各大高档餐厅的必备美食之一。在南瓜金汤中加鳕鱼，会让整道料理变得更加鲜美。 

南瓜金汤鳕鱼

食材

鳕鱼  200g

南瓜  350g

白萝卜  半根

胡萝卜  半根

西芹  一小把

胡椒粉  适量

盐  适量 

步骤

1.鳕鱼清洗切片，抹上盐、胡椒粉，腌制半个小时后，放入开水汆烫1分钟。

2.南瓜、胡萝卜、白萝卜切丁，西芹切小段。

3.把南瓜丁加入高汤中，大火烧开后，取出小部分的放入搅拌机中打成泥。

4.接着将南瓜泥、胡萝卜丁、白萝卜丁一同加入之前的高汤中，小火炖煮。

5.汤汁变得粘稠后，把鳕鱼片放入汤中煮2分钟即可出锅。最后装盘时，点缀上一些西芹。

这道南瓜金汤鳕鱼，味道鲜美，色泽鲜亮，营养丰富，老少咸宜，制作也很方便！一起品尝这舌尖上的美味吧！