学会这5道银鳕鱼的做法,保证让你秒变大厨

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上次我们介绍了银鳕鱼的相关知识，今天就来给大家介绍一下银鳕鱼的做法，学会了这些做法，感觉自己快成为饭店大厨了！闲话不多说，下面我们正式开始。

脆炸银鳕鱼

材料：

银鳕鱼、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、柠檬、面包糠

做法：

1.银鳕鱼洗净去掉主骨和鱼皮，切成小块，然后用厨房纸巾吸干多余水份。

2.加入少许的盐，再挤上适量的柠檬汁，再加入适量胡椒粉，拌匀腌制10分钟。

3.将鸡蛋打散，准备面包糠和玉米淀粉。将腌制的银鳕鱼粘上鸡蛋液，再粘上玉米淀粉。然后裹上面包糠。

4.锅内放油烧热后转小火，再放入银鳕鱼炸至金黄即可。

清蒸银鳕鱼

材料：

银鳕鱼、葱、姜、豉油、料酒、白胡椒粉、锡纸

做法：

1.银鳕鱼用淡盐水解冻，冲洗干净，用厨房纸吸干水分；葱切成段，姜切片备用。

2.银鳕鱼置于盘中，加入蒸鱼豉油、料酒、白胡椒粉、葱段和姜片用手抹匀，腌制15分钟入味。

3.先将锡纸做成四方型的兜，放入腌好的银鳕鱼，淋入腌鱼的酱汁。

4.用锡纸将银鳕鱼扎紧，用手轻压紧实，置于盘中待用。

5.烧开半锅水，放入银鳕鱼，加盖开大火隔水清蒸8分钟。

6.取出银鳕鱼，撕去顶上的锡纸，便可以开动了！

红烧银鳕鱼

材料：

银鳕鱼、油、葱、姜、生抽

做法：

1.银鳕鱼洗净，沥干水分

2.锅里放花生油至六成热，下鱼块，煎至两面微黄，下葱姜

3.烹入生抽，量相对要大一点，再煎一两分钟，倒入清水，焖7分钟左右，收汁装盘

香煎银鳕鱼

材料：

银鳕鱼、盐、胡椒粉、柠檬汁、黄油

做法：

1.将银鳕鱼洗净后放入盐、胡椒粉腌渍半小时。

2.加热煎锅中的黄油，逐个将鳕鱼块双面各煎炸3分钟。装盘，挤上柠檬汁。

蒜蓉银鳕鱼

材料：

银鳕鱼、盐、酸、橄榄油、料酒、味极鲜、蚝油、葱花

做法：

1.鱼自然解冻后用厨房纸拭干水分，可以多拭两次，正反抹上适量料酒和半小勺盐，放置半小时左右
2.半头多蒜捣成泥装小碗，热一勺橄榄油浇在蒜泥上，使其爆香
3.腌好的鱼正反抹上适量耗油，放盘里，表面抹上刚爆好的蒜蓉，加保鲜膜封好，冷水上锅蒸，开锅后继续蒸15分钟，关火再闷5分钟
4.取出，撒上葱碎，喜辣的可以加红辣椒丝，淋上点味极鲜，热小勺油浇到葱花上即可

会选会买，会做会吃

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