【为爱下厨房---跟着多妈一起做】:龙利鱼柳

2017.7.13  这是2017年【为爱下厨房---跟着多妈一起做】分享的第7篇美食。　

    前记： 我不是个手巧的女人，更不是个会做饭的女人，但一切都因孩子而改变。

       我说：“我的事业是孩子，我的战场在厨房。”那一刻没有太多感触，这只是那一刻心里突然冒出来的想法。

       不知不觉间女儿已经八岁多，而做饭这件事情我也已经坚持了八年。为她而学，为她而变。

       如今女儿已是小学生，我拒绝送她去吃小饭桌，坚持每天三顿饭必须在家里吃。把她养好对我来说就是最大的事情。

        我一直坚持能自己做的尽量不去外面买，这跟钱无关。

家里有个不算挑食，但是却嘴刁的孩子有时候也是一件很累人的事情。虽然也会要求出去吃饭，但是更多的时候却偏好在家里吃，于是，久而久之便养成了一个习惯，只要吃饭吃饭时候孩子喜欢吃的基本上之后便可以照葫芦画瓢的自己在家里做，甚至时间久了吃过某种菜品之后都可以把它的用料品格八九不离十。

一定要相信，家里若是有一两个吃货，那么一定可以练就出一个手艺还算不错的厨娘。

 首先准备原料

原料：龙利鱼

辅料：姜、味极鲜酱油、耗油、面包糠、鸡蛋、面粉、黑胡椒、盐、花生油（油没有特定要求，平时家里用的食用油就可以）

 原料准备好接下来就可以做了

1、龙利鱼排化冻

2、准备所需要的原料，面粉，面包糠，蛋液，龙利鱼（龙利鱼切条后加入姜丝，味极鲜酱油，耗油，盐，黑胡椒抓匀）

3、切好的龙利鱼按照先面粉，后蛋液，最后面包糠的顺序依次裹好备用。

4、锅里适量花生油，油温六成热左右的时候可以把鱼排下进去开始炸

5、炸至微黄变色可以捞出

6、锅里的油再烧一下，油温上来后把之前炸好的鱼柳复炸一下

7、出锅，配上番茄酱开吃吧，当然，喜欢椒盐味的也可以配点椒盐，配什么吃完全看自己的喜好。

这个其实非常简单，但是想要好吃的话加入的调味料的量要掌握好，耗油一定不能加多了，否则便会夺了鱼的鲜香，黑胡椒是一定要有的，去腥提味，但也不能太多，本身黑胡椒的味道就冲，再一多那直接就是满嘴的黑胡椒味了，别的味道大概也就吃不出了吧，当然喜欢这个味道的人除外。

腌制龙利鱼的时候最好用手抓一下，以便更好的入味。

面包糠可以超市买现成的，当然也可以自己做。我个人偏好自己做的，每次，烤面包，吐司类的吃不完千万别扔掉，切成小块，烤箱里再重新烤一下，然后擀面杖擀碎就可以，喜欢细腻的可以直接料理机打碎。

裹面糊的顺序一定是先面粉，然后蛋液，最后再面包糠。

好了，剩下来的就是去买块鱼排回来给孩子做了。

 "快乐伙伴亲子绘本馆"是由一位热衷于绘本阅读的妈妈与2015年创办的，专为0-12岁儿童和家长提供图书借阅与亲子阅读指导的服务机构，馆内拥有国内外精品绘本、国际大奖图书、获奖文学作品、科普图书、双语绘本、英文原版图书以及为小宝宝准备的立体书、翻翻书、布书等七千余本。恬静温馨的阅读天地、活泼智趣的游戏空间，培养阅读兴趣与习惯，推进心智健康成长。

   我视快乐伙伴绘本馆为我的第二个孩子，所以，我会用心来做，如我一直坚持的，爱家，爱孩子，爱自己！

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