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龙泉的吃货们,你们在火锅店吃的“鳕鱼”有可能会让你随时“拉油”哦

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冰柜中去头的“大马哈鱼”

不久前，永嘉县江北街道新开了一家“东北野生大鱼坊”，招牌菜便是野生大马哈鱼。陈先生去尝了个鲜，没想到随后两天屁股不断地“漏油”，弄得裤子、被子上都是。

陈先生上网搜索发现，国内曾有过不良商家用廉价油鱼冒充大马哈鱼、鳕鱼销售的案例。他怀疑自己吃的就是不少国家用来当作工业润滑剂的油鱼。

108元一斤不舍得浪费

陈先生在温州市区的机关单位上班。前几天，他在微信朋友圈里看到一个美食推广，说是永嘉新开了一家鱼坊，那里的大马哈鱼很好吃。

11月1日晚，陈先生约了6名驴友一起去尝鲜。

大马哈鱼标价108元一斤。鱼很大，有几十斤重，已经切成了几段。切鱼的流程看起来很透明，要多少切多少，然后放进一个大铁锅里现炖。

“我大概切了4.9斤，老板给我们打了8.8折，再抹去零头最后价格是730元。”陈先生说，他们还点了些配菜。

鱼肉在大铁锅炖个15分钟就可以吃了。“吃起来和鳕鱼有点像，味道还可以的，就是有点油油的，但我们都没吃过大马哈鱼，以为本来就这样。”

陈先生说，108元一斤挺贵了，他们不舍得浪费，最后都吃完了。

忍不住放了个屁裤子上都是橘红色的油

当晚，陈先生没觉得有什么不对劲。第二天早上起来，肚子胀胀的。到了晚上，他躺在床上忍不住放了个屁，结果裤子上、床上都是橘红色的油。

一晚上下来，陈先生“漏油”3次，昨天上午又“漏油”一次。每次都要去洗澡，连上班都不能安心。

这两天陈先生并没有吃过其他特别的东西，他怀疑是大马哈鱼吃坏了肚子。于是他询问了几名一起聚餐的驴友，也都说有肚子发胀等不适感，只是没陈先生反应大。

为什么会这样呢?陈先生上网寻找答案，结果发现国内不少网友有着和他一样的遭遇。一些不良商家为了追求高额利润，用廉价油鱼冒充大马哈鱼、鳕鱼销售。

比如2012年8月，合肥的3个小孩跟大人吃了顿大马哈鱼餐，随后全出现肛门冒油现象，连放个屁都有橘红色的油冒出。后来被证实吃的实际是油鱼。

酒店老板坚称是“花马哈鱼”

这家“东北野生大鱼坊”位于永嘉县江北街道乌山路，今年7月刚在工商部门注册，10月25日开业。

昨天下午，我随永嘉县瓯北食品药品监督管理所的执法人员上门调查。

酒店的张老板坚称，这是货真价实的大马哈鱼，从东北进货的。东北人叫“花马哈鱼”，只生长在中国和俄罗斯之间的乌苏里江一带。

他还描述了“花马哈鱼”的特征：轻的三四十斤一条，重的上百斤，“顺着摸鱼身不扎手，倒着摸鱼鳞刺刺的。”

“东北没油鱼，我们也没见过。”张老板说，顾客拉肚子是因为鱼肉吃得太多，没怎么吃蔬菜。

不过奇怪的是，酒店冰柜里的其他鱼都是整条的，唯独“花马哈鱼”被去掉了能够显示特征的鱼头、鱼尾甚至鱼鳍，只剩鱼身，已经难以辨别原来的模样。

张老板解释，大马哈鱼在捕捞的时候拼命挣扎，把鱼头都撞烂了，因此市面上卖的大马哈鱼都去掉了鱼头。

执法人员想查看进货单，张老板也说没有。“我们东北野生大鱼坊是全国连锁的，统一供货。我的刚开业，所以没给我进货单。”

据了解，东北野生大鱼坊在温州市区、永嘉、苍南等地有多家分店。

我查了一下，发现上海、广东等地有过不少质疑东北野生大鱼坊用油鱼冒充大马哈鱼，导致顾客严重腹泻的网帖和新闻报道。

昨天下午，瓯北食品药品监督管理所叶副所长表示，他们将调查供货渠道，从源头进行把控，并联系专家对该酒店销售的鱼肉进行鉴定。

油鱼究竟是什么鱼?

对于大多数人来说，油鱼是个很陌生的名字。吃了它为什么会屁股“漏油”呢?

油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称。我经过资料比对，发现东北野生大鱼坊出售的“大马哈鱼”和棘鳞蛇鲭几乎一模一样。棘鳞蛇鲭活跃于100至800米的深层海域，体长80至200厘米之间，最重纪录是63.5公斤。

公开资料显示，油鱼属深海鱼，油鱼的重量中，有40%以上的蜡酯，由于蜡酯熔点高达1000℃，人体无法分解及吸收，肠道受刺激后会出现肚泻现象，排出橙黄色的油酯。

欧美多个国家将油鱼列入禁止食用名单，只作为工业润滑剂使用。日本对油鱼的态度最严格，将其列为“有毒鱼”。

但国内的一些不法商人为了高额利润，用油鱼来冒充鳕鱼和大马哈鱼。

油鱼还伪装成鳕鱼

马伊琍女儿也曾中招

油鱼的另一个模仿对象是鳕鱼，连文章、马伊琍这样的名人也遭遇过。

2012年4月，马伊琍发微博称女儿一个月前曾莫名其妙拉出一堆油，“实验室人员检测到排泄物全是脂肪，所有人都无法理解，只好推断是女儿偷油喝，原来是吃了冒充鳕鱼的油鱼。”

省水产质量检测中心主任王扬告诉我，鳕鱼的口感很细腻，更像是煮蟹脚比较有劲道。鳕鱼的肉质是洁白的，而且煮熟了会有香气，味道很鲜。鳕鱼的价格一般都要超过七八十元一斤，所以油鱼也会被用来冒充鳕鱼。

而我们经常提到的高贵鱼种“银鳕”，则并不属于鳕鱼种类，由于数量更稀少，价格通常会超过150元/斤，而它们也会被油鱼冒充。记者甘凌峰见习记者潘杰

市民投诉：

吃了大马哈鱼不停“拉油”

陈先生家住市区，几天前在朋友圈里看到一个美食推广活动，内容是关于永嘉瓯北一家鱼坊，说那里的大马哈鱼很好吃。陈先生就联络了6名驴友，约好一起去尝鲜。

“鱼是从冰箱里拿出来的，他们切了一部分卖给我们，当时我就在旁边看着，切了四斤九两，一斤108元，老板给我们打了8.8折，除掉零头，最后价格是730元。”陈先生等人还点了些配菜，鱼肉被放进一个大铁锅炖了15分钟，这是鱼坊的特色菜。

“吃起来和鳕鱼有点像，就是味道有点油油的。”陈先生一行7人把鱼都吃完了，当时没感到不适，到了第二天，问题就来了。

前天上午，陈先生就觉得肚子有些胀，“到了晚上放了个屁，床上都是油”。

当天晚上，陈先生就“漏油”了三四次，昨天上午又“漏油”了一次，“拉的都是橘红色的油。”陈先生说。

可除了那顿大马哈鱼外，陈先生这段时间并没有吃过特别的东西，他也问过其他几名一起聚餐的驴友，对方也表示出现了肚子发胀等不适感，但反应没有陈先生那么大。

陈先生连夜上网搜索，发现国内很多网友有跟他一样的症状，外地也有不少报道揭露，有商家为求暴利，用廉价的油鱼冒充大马哈鱼，由于这两种鱼外形比较相似，普通市民不易分辨。

他怀疑，当初自己吃的就是油鱼。

店家解释：

吃太多油性大的大马哈鱼

个别人会这样

昨天下午，瓯北食品药品监督管理所叶副所长带着工作人员，和记者一起来到陈先生所说的那家鱼坊，店内一名女服务员介绍起一条30多斤大马哈鱼，她说，这鱼是野生的，从东北直接运过来的。

对于吃鱼会“拉油”的原因，鱼坊负责人张先生解释：“如果没吃过又吃得多的话，可能会有点反应。有的客人会把大马哈鱼和胖头鱼之类的配起来吃，那还不会怎么样，如果单吃油性大的大马哈鱼或鲟鳇鱼的话，有人会有个别反应。”

他举例说，前段时间有其他顾客来吃过大马哈鱼，他们觉得这种鱼肉香，两个人就点了四斤多还都吃完了，结果其中有个人来反应自己“拉油”了，他就劝客人别吃太多了，过了三天，这名客人带了三个人来，只点了一斤多大马哈鱼，吃完什么事也没有。他坚称没买过油鱼，甚至在记者采访前，还不知道世界上有这种鱼。

执法人员：

查清楚后给消费者一个交代

陈先生说，他在网上查到，真正的大马哈鱼跟市场上卖的三文鱼很像，肉都比较红，但这家鱼坊里的大马哈鱼鱼肉很白。

鱼坊负责人张先生解释，店里的是东北乌苏里江等流域产的“花马哈鱼”，肉本来就是白色的。

瓯北食品药品监督管理所叶副所长要求查看完整的大马哈鱼，张先生说，店里的鱼都是两三天才进一批的，目前只有眼前这一条。

但眼前这条大马哈鱼没有鱼头和尾鳍，不容易辨认，对此张先生解释，鱼送过来的时候就这样，“抓它(大马哈鱼)的时侯，它会一直撞，所以头基本上都撞坏了。”

“到底是哪种鱼，还需要等专家鉴定，我们接下来会把他们采购的原料整个了解一下，从源头上把控。有必要的话，我们会跟他们的供货方接触一下，查清楚后也好给消费者一个交代。”叶副所长说。

水产专家：

曾有人用油鱼冒充银鳕鱼

记者也联系了温州水产界几位专家，据了解，油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，属于深海鱼，它内含的蜡酯，虽然没毒，但人体难以消化，并累积于直肠，故部分人进食后，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，油分可能会不断从肛门流出。虽然不至于中毒，但油鱼在外国多作工业用途，很多国家均不建议市民吃油鱼，我国并未明令禁止售卖或食用油鱼。

不过有业内人士称，油鱼在温州有过“前科”，前些年有人用油鱼冒充银鳕鱼，一斤油鱼还不到20元，一斤银鳕鱼高达上百元，而店家在卖银鳕鱼的时候，常常事先会把鱼切块，所以很难认出，不过由于油鱼肉质较粗糙油腻，嘴刁的温州人也吃得出来，这种“假银鳕鱼”很快被淘汰，所以在温州水产市场上很少有油鱼的身影，至于油鱼冒充大马哈鱼，之前只听说外地出现过。

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