速烤藜麦龙利鱼

藜麦原产于南美洲安第斯山区，有5000-7000多年的食用和种植历史，古代印加人称之为“粮食之母”。其种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系，白色口感最好，黑、红色口感相对差些，籽粒也较小。藜麦在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。藜麦在原产地主要分布于南美洲的玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁。藜麦属于藜科植物，藜科可食用的植物比较少见（菠菜和甜菜是藜科）。我们日常食用的谷物粮食，小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等基本都属于禾本科，藜麦营养和食用价值超过多数谷物，或许和它是独特的藜科植物有关。据说，它唯一含优质完全蛋白质的植物性食物，不含麸质但含有天然植物雌激素。藜麦含有人体自身不能合成的全部9种必需氨基酸，藜麦具有高膳食纤维和低糖特性，富含镁、锰、锌、铁、钙、钾、硒、铜、磷等矿物质，平均超过普通食物3倍以上。藜麦钾元素含量很高，钠的含量却只有小麦的1/8，符合低钠高钾的健康饮食习惯。综上所述，藜麦美食将成为香尼亚咖啡影像工作室2017年的重点实验分享方向。

今天给大家介绍可以快捷上手的美食，速烤藜麦龙利鱼。

材料：

龙利鱼切段，盐适量，黑胡椒适量，料酒适量，面糊（藜麦适量、小麦粉适量、蛋汁一份）

做法：

1、先将做面糊的藜麦煮熟。藜麦洗干净之后放入锅中，接着再加入高出藜2~3倍的水量，等水沸腾之后等个10~15分钟再起锅将水分沥干。

2、将龙利鱼段切成好入口的大小，洒上盐、黑胡椒和料酒调味。

3、调味好的鱼片依照顺序沾取小麦粉、蛋汁和藜麦。

4、烤箱180度，20分钟。

龙利鱼的肉质鲜嫩，用烤箱烤龙利鱼没有油烟，方便又快捷，尤其是在工作室制作，我们很少做油炸的食品，一来是不方便，二来是希望吃的更健康一些，所以自去年11月份，香尼亚咖啡影像工作室试运行以来，烤和蒸成为我们研究的主打菜系。我们相信，只要坚持不懈，烤箱和蒸箱一定会给大家带来美味的惊喜。

随便说一句，目前，工作室的爱生活爱烘焙群等，主要交流烘焙事宜。因为平时单位工作忙，还要打理工作室的很多事情，所以我不能时时出现在群里，对于大家的问题也无法有求必应，群里很多姐妹们在帮我维护。大家如果有烘焙疑问，可以到群里来问，因为这里都是相同爱好并热心的小伙伴们，就算我不在，也会有人帮忙解答的。