【春季养生时令菜】鳕鱼焗南瓜盅

　　中医认为，春季为人体五脏之一的肝脏当令之时，宜适当食用辛温升散的食品，而生冷粘杂之物则应少食，以免伤害脾胃，所以春季应该适当多吃些甜味食物，少吃酸味食物黄绿蔬菜防春困 “春困”使人身体疲乏，精神不振，应多吃红黄色和深绿色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜等，对恢复精力，消除春困很有好处。

鳕鱼焗南瓜盅

食材：鳕鱼400克，小南瓜1个，鸡蛋1个，西兰花3朵，蟹籽适量。

调料：劲霸鸡汁10克，詹王鸡粉2克，糖10克，芝士2片，牛油50克，二汤500克，淀粉和大豆油适量。 

 做法：

1、南瓜洗净起盅，切出部分去皮，切菱形，蒸至七成熟待用。 

2、鳕鱼切成榄，用蛋黄、生粉腌制片刻，再用热油炸制金黄色。

3、把南瓜盅蒸至8成熟，西兰花汆水，入盛器待用。

4、二汤起锅，加入调料，勾芡，放入炸好的鳕鱼，南瓜榄焗1分钟，全部食材装入南瓜盅即可。

点评：劲霸鸡汁做芡汁，能很好的包裹住食材的本身风味，使整道菜肴的口感更加香浓鲜滑。

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