五星级酒店大厨教你做精品东北菜:春城姜香焗鳕鱼

　　东北菜一菜多味、咸甜分明、汁浓味厚、酥烂香脆，同时在做法上融合了宫廷菜和汉族饮食所长，配以东北特产原料，形成了富有地方风味的菜肴，翠花上东北菜啦，今天我们请长春香格里拉大酒店东北主厨代印爽师傅来教你做一道年夜饭的精品东北菜：春城姜香焗鳕鱼，如果学会就能春节露一手啦！

　　

　　鳕鱼蛋白丰富，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等，大家通常都是炖鳕鱼或是红烧鳕鱼，其实鱼儿最新鲜的吃饭是蒸着吃，尤其是新鲜的鱼儿。

　　

　　主要原料： 鳕鱼洗净切块备用，蒜头、生姜做鱼是必须的佐料；

　　

　　春城姜香焗鳕鱼的主要味道来自这个小圆葱，去掉头尾，准备下锅

　　

　　轻油，慢火，轻煸青葱，然后把圆葱放在平底锅内，稍微加热一下，轻煸出来香味。。

　　

　　再摆好鳕鱼，记得要平稳，不让鱼皮接触到锅底。

　　

　　加上少量的水，把鳕鱼上面撒上姜蒜蓉，这道菜等于把鱼放在蒸汽上面一样，时间控制在大概七分钟，这样的蒸汽鳕鱼营养极为丰富，不会破坏任何的营养，味道鲜美！

　　

　　关于年夜饭的烹饪，我们还会继续给大家做一些菜谱，图文原创，辽沈美食。

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