【FT健康食谱】关于鳕鱼的“一箭双雕”吃法

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柠香烤鳕鱼

鳕鱼肉味鲜美，营养丰富，蛋白质比三文鱼、鲳鱼、带鱼都高，脂肪含量低，被称做“餐桌上的营养师”。淡淡的柠檬香配上鲜嫩的鳕鱼，绝对是你放不下一道美味！

原料

鳕鱼一片250g（220大卡）

柠檬半个40g（14大卡）

原料

葱、姜、盐、黑胡椒（20大卡）

做法

1.将鳕鱼片洗净后擦干，两边撒入盐少许，抹匀腌制10分钟；

2.将柠檬切片，葱末、姜末、柠檬片铺底，鳕鱼放入其中，将剩余的辅料覆盖上，最后撒入黑胡椒；

3.放入冰箱腌制一个小时；

4.烤盘预热180℃ 5分钟；

5.烤盘中将所有辅料放在鳕鱼下边，180℃ 20分钟即可装盘；

6.装盘后滴入几滴柠檬汁

Tips：

1.个人更喜欢洋葱代替葱丝进行腌制，味道更加独特；

2.根据个人喜好，可以在装盘后点入一些番茄沙司或塔塔酱等酱料；

3.如果时间来得及，建议做一个摆盘，愉悦自己的同时也是色香味俱全哟；

4.热量共计254大卡，折合82大卡/100g。

红酒焗鳕鱼

喜欢喝红酒吗？喜欢鳕鱼的鲜嫩吗？再来一道颜值爆表的鳕鱼特菜！材料简单，做法易学！原谅我翻了一下鳕鱼，导致出锅时有些走样。

原料

鳕鱼一片300g（264大卡）

红酒50ml（37大卡）

调料

葱丝、姜丝、盐、黑胡椒（20大卡）

做法

1.将鳕鱼片洗净后擦干，两边撒入盐少许，抹匀腌制10分钟；

2.葱丝、姜丝铺底，鳕鱼放入其中，将剩余的辅料覆盖上后撒入黑胡椒，最后将红酒均匀的撒入其中；

3.放入冰箱腌制至少2个小时；

4.大火热锅，将红酒料汁倒入锅中，随后将鳕鱼放入锅中，腾起红酒蒸汽后盖锅盖转小火，大约10分钟的时间即可收汁出锅装盘

Tips：

1.尽量多腌制一些时间，红酒的味道会浸入鳕鱼中，口感细腻的同时会有红酒的厚重感；

2.无油焗制，尽量不要翻鱼，会导致鱼散掉；

3.汤汁收干后即可出锅，也可淋入其他酱料，个人偏向红酒原汁；

4.配上一个色彩丰富的摆盘吧，这样生活情趣值绝对飙升；

5.热量321大卡，折合88大卡/100g。

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