酸酸甜甜 茄汁龙利鱼

龙利鱼买回来一般都是冰冻的，提前室温化冰，洗干净后切成1厘米左右的薄片。切得时候刀口斜着切，鱼片就会是又薄又大的。

切好的鱼片需要腌制一下，用姜片，盐，料酒，淀粉，可以再加一些油，腌制10分钟。

腌制好的鱼片需要先炒熟，锅里倒油，放上姜，葱炒香后，倒下鱼片炒至变色后盛出来。

去皮后的番茄切成块状。

锅里重新倒上油，放上番茄炒一会，再加上番茄酱，糖，盐调味，做出茄汁。