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酸酸甜甜 茄汁龙利鱼

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茄汁龙利鱼
龙利鱼无刺,腥味小,特别适合怕麻烦但又想吃鱼的吃货。从营养价值上,龙利鱼可以增强记忆,保护视力,特别适合上班族噢!


食材



龙利鱼 1块

番茄 1个

番茄酱 2勺

料酒

胡椒粉

淀粉


步骤


1

处理龙利鱼


  • 龙利鱼买回来一般都是冰冻的,提前室温化冰,洗干净后切成1厘米左右的薄片。切得时候刀口斜着切,鱼片就会是又薄又大的。



  • 切好的鱼片需要腌制一下,用姜片,盐,料酒,淀粉,可以再加一些油,腌制10分钟。




  • 腌制好的鱼片需要先炒熟,锅里倒油,放上姜,葱炒香后,倒下鱼片炒至变色后盛出来。



2
炒配菜

  • 快速番茄脱皮的小窍门:用开水把番茄烫一下,番茄泡一会后非常容易去皮。去皮后的番茄炒在菜里更清爽,稍微多加一个步骤就会使菜更加精致噢!



  • 去皮后的番茄切成块状。



  • 锅里重新倒上油,放上番茄炒一会,再加上番茄酱,糖,盐调味,做出茄汁。




3
龙利鱼一起炒

  • 最后把龙利鱼倒下锅里一起翻炒,让每一块龙利鱼都裹上酱汁后,加一些水,煮2分钟,等汁收好就可以装盘啦!



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