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今日晚餐 二冬新烧法,做给你爱的人尝尝吧!!

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DINNER
青红椒炒龙利鱼

准备食材:青椒、红椒、姜蒜、龙利鱼

操作步骤:1、龙利鱼自然解冻后,切成较大的丁块;

2、用少许盐、胡椒粉、生粉腌制龙利鱼20分钟;

3、青椒、红椒切丁;姜蒜切小片;

4、起油锅,爆香姜蒜之后,捞出,下龙利鱼煎炒;

5、鱼块颜色泛白并翻身之后,下青红椒末同炒,炒熟炒匀即可出锅。

Ps:龙利鱼肉质非常的细嫩,因此,炒鱼片过程中,最好少拿铲子去翻它,可以抖动锅子的方式使鱼块受热均匀,这样鱼块也不容易碎。


冬腌菜羊肚暖锅

准备食材:冬腌菜、冬笋、熟羊肚、红椒、金沙酱、金沙辣酱、姜片、大蒜、鸭血、萝卜

操作步骤:1、冬腌菜取菜梗部分,切片;

2、冬笋、红椒也切片;生姜切片;剥出大蒜;熟羊肚切片;

3、起锅,倒点油,然后把姜片、大蒜爆香,下冬笋和冬腌菜梗煸炒香;

4、加金沙酱和金沙辣酱,1:1的比例,炒香;加水煮成红汤;

5、放入熟羊肚片,煮3~5分钟;

6、加少许香醋,放入鸭血和萝卜,烧熟即可出锅,香菜点缀。



冬腌菜炒甜豆

三、冬腌菜炒甜豆

原料:冬腌菜、红椒、甜豆

做法: 1、冬腌菜取菜梗部分,切成丁;

2、红椒切丁;

3、起油锅,先下冬腌菜丁充分煸香煸透;

4、下红椒丁炒香;

5、下甜豆翻炒均匀,盐调味即可出锅。


新派牛肉炒二冬

准备食材:冬笋、冬菇、牛里脊、青菜

操作步骤:1、冬笋切滚刀块;冬菇去蒂;青菜对半切开,牛里脊切成均匀颗粒;

2、用少许盐、料酒、水、生粉、酱油将牛肉粒腌制上浆;

3、青菜焯水,捞出装盘铺底;

4、起油锅,滑炒牛肉粒,六成熟捞出;

5、留底油,炒香冬笋和冬菇,下牛里脊同炒,盐调味,勾芡出锅;

6、放置于青菜上,OK,完成!







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