便宜又营养的龙利鱼 做法都在这里了

好多人都知道龙利鱼

但不是每个人都知道龙利鱼长什么样！

你是鱼？

你保证你不是牛舌头？

所以龙利鱼俗称“牛舌头”

还是这种样子容易被大家接受，

好吧，你的意义就是被吃！

【营养价值】

龙利鱼可以抗动脉粥样硬化，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有好处。

龙利鱼中的ω－3脂肪酸，可以降低晶体炎症的发生，所以它又被称为“护眼鱼肉”。

它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

番茄龙利鱼汤

龙利鱼高蛋白，没有鱼肉的腥味，还非常嫩滑，直接买鱼柳也没有刺，非常适合宝宝吃。12M+的北鼻都可以吃这个汤啦！

食材

大番茄一个  

龙利鱼柳半块

洋葱三分之一个 

葱适量

罗勒碎  

盐适量  

淀粉半碗

做 法

1、给番茄去皮。 锅上烧一锅热水，番茄仔底部切十字刀，然后放入沸腾的水中烫几十秒。

2、bia~裂开了……冷水中冲一下，剥皮！切丁备用，切小一点，1厘米的方块，反正是要煮化一点的。

3、然后龙利鱼冲干净用厨房纸擦去水分，也1厘米的方块。入锅焯水。这个时候不要浪费时间，洋葱切碎，葱也切碎备用。撇掉浮沫，捞出备用。

4、热锅里放橄榄油，不喜欢橄榄油的味道的亲们可以用任何家里的食用油，黄油做出来味道也是棒棒的呢！然后放洋葱煸出香味，再放番茄翻炒出红油。

5、加开水，大火煮。一定是大火哈！……可以多加一点，比没过番茄还要再多一点。这是一个汤哟！然后就加盖多煮一会，煮到番茄化得差不多了，入锅喜欢吃番茄大块一点的，也可以少煮一会，看个人喜好啦！

6、调味。罗勒碎，盐。如果你的番茄不甜的话，可以在这一步加入糖和番茄酱调味哦！

7、淀粉加水调成水淀粉，然后水淀粉勾芡。不喜欢浓稠的汤的可以不勾芡。

8、加入龙利鱼丁再咕嘟10分钟左右就可以出锅了！

辣妈和宝宝都爱的酸甜口味——番茄龙利鱼汤

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香辣龙利鱼

超级美味的香辣龙利鱼来啦！！

食材

龙利鱼柳

金针菇

郫县豆瓣酱

尖椒

干辣椒

大蒜

花椒

八角

桂皮

香叶

椒盐

做 法

1、龙利鱼斜切成大片。

2、加淀粉和少许盐腌制20分钟左右入味

3、金针菇洗干净切去根部，掰散。大蒜青椒切成小丁

4、现在正式开始啦！锅里放入八角、桂皮、香叶、花椒，小火煸香

5、到花椒变黑之后，放入蒜末炒香。

6、然后放一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

7、加水，烧开后放入金针菇煮熟

8、放入鱼片煮至鱼片变白就可以出锅了！千万不要煮太久哦！放鱼片的时候，可以一大盆一起放进去，然后用筷子画圈打散。

9、连鱼肉带汤盛出，然后上面放上大蒜、尖椒、干辣椒、芝麻。重新起锅烧一点热油，冒烟之后浇在上面。滋啦啦！

10、然后撒一点椒盐更美味哦！齐活啦！

好吃到翻跟头的香辣龙利鱼

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龙利鱼丸

超级嫩！超级嫩！超级嫩！重要的事情说三遍！龙利鱼做的鱼丸哦！一个窍门，做出超级嫩超级滑的鱼丸哦！嫩到北鼻的辅食都可以吃哦！而且汤超鲜美！

食材

 龙利鱼柳

淀粉

盐

胡椒粉

 小青菜

香菜

盐

胡椒粉

做 法

1、龙利鱼剁成泥，也可以用搅拌机搅碎。其实用刀剁也很好弄，鱼肉很嫩啊，稍微几分钟就剁好了，这时间还不够清洗搅拌机的，是吧~

2、鱼泥里放入少许淀粉，盐和胡椒粉，搅拌均匀。淀粉放少少就好了，自己吃就要实实在在的大肉鱼丸！

3、然后就是鱼肉嫩到没朋友的窍门了哦！！不用加什么嫩肉粉那些乱七八糟的添加剂什么的。就加最天然最普通，家家户户都有的东西——水！这水呢，一定要一点一点加，加一点，搅拌上劲，再加一点，一条龙利鱼柳大概加了50ml的水。这样出来的鱼泥，就是上劲QQ的，果冻般的感觉，做出来的鱼丸想不嫩的都不行啊！

4、青菜洗干净备用。

5、锅里烧水，不要烧开，烧热以后就把鱼丸下进去。鱼泥很黏，所以手上沾水，然后用虎口挤出来鱼丸。

如果不会挤，没关系，大家吃火锅的时候肯定见过服务员滑鱼滑、虾滑之类的，没错，可以那样，放到平盘里，用勺子、筷子滑下去。

6、全部下进去，然后水沸后煮7-8分钟煮至快熟的时候，放入青菜。

7、放入盐、胡椒粉煮1分钟，出锅前放点香菜就好啦。

一个窍门做出嫩到没朋友的鱼丸！快来围观！

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黄金龙利鱼

龙利鱼咱们做过还蛮多次的，这次的做法是前段时间邀请厨友@晓舟 来录节目，她的做法。做完节目，她把这罐海南黄灯笼酱送给我，于是我回来就COPY了一下这个做法。

食材

龙利鱼柳

绿豆粉丝

黄灯笼辣酱

酸菜

生抽

蛋清

盐

料酒

做 法

1、绿豆粉丝提前用温水泡软。

2、龙利鱼改刀成小片。加入盐，料酒，淀粉，一个鸡蛋清，抓抓匀，腌制10分钟左右。

3、腌制的时间，我们把切点配菜。葱蒜切成末，酸菜只取黄色的梗，切成小小的丁。黄灯笼酱挖出来备用。

4、鱼肉腌制好之后，我们先来焯水。沸水下鱼肉，一起下下去，然后之字形用勺子搅开。会出来很多沫子，我们把它撇掉。如果直接煮鱼肉的话就留在汤里了，不美观，汤也会糊糊的。鱼片很小，也很容易熟，所以变白就可以捞出来了。一会还要再煮的。

5、锅里放油，下葱蒜炒香，然后下酸菜丁炒出香味。下黄灯笼酱翻炒，激发出它的香味和辣味。加入热水，差不多500ml就是一大碗的量。

6、加点生抽调味。一点就好，提鲜用的，多了会破坏黄金的颜色。

7、下粉丝稍微煮一分钟。然后捞出粉丝和酸菜等等干货。

8、剩下的汤我们再把龙利鱼片下锅煮几分钟，目的是为了让鱼片更入味。

9、然后出锅的时候也要讲究一点，先把鱼片捞出来，然后再把汤倒在上面，这样鱼片堆成小山丘比较漂酿哦！

爱吃龙利鱼，一定要试试这个做法！

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