制作步骤
专研美食
三十年如一日
丢弃差异把控细节
拒绝妥协
挑剔是一种工作态度
方式
随性是一种生活
食欲大振
制作步骤
食材:龙利鱼、面粉、生粉、泡打粉、水、白醋、白糖、橙汁、泰国酸辣酱
①将面粉和生粉按2:1的比例倒入盆中,加入少许泡打粉,适量水,拌匀,加水搅成稠乎乎的糊状,脆皮糊就做好了
②龙利鱼切成约三公分长,一公分宽的长条,切好后放入碗中,加入少许盐入底味
③热锅入油后油温烧至四五成热,将切的鱼肉倒入脆皮糊里面搅匀,依次下入龙利鱼,避免粘连,炸成微微金黄色即可捞出,不要炸时间太长
④用白醋(半两),白糖(两勺)橙汁,泰国酸辣酱,生粉,调成酸甜口的汁
⑤将调好的汁倒入锅内进行翻炒,炒至黏糊状,撒入少许明油(色拉油)提亮色泽度,
炒好之后盛出撒在龙利鱼上即可
首播时间:每日18:00
重播时间:每日21:25 次日06:20
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