赏味丨法国银鳕鱼,餐桌上的营养师

深海中不断游动，岁月里点滴积累

纯净自然，肉质滑嫩，奶香回甘

富含高浓度的深海鱼油以及Ω-3不饱和脂肪酸

来自异国的美味~

法国银鳕鱼切片

规格：200g

原价：89元    特价：75元

“餐桌上的营养师”

银鳕鱼中最好吃、营养价值最高的就数法国银鳕鱼。在欧洲，它被称为“餐桌上的营养师”，法国人更直接称之为“液体黄金”。

鳞片细腻，鱼肉纹理清晰，肉质紧实细白，富含深海鱼油，入口滑嫩浓郁，肥而不腻~

“宝宝的理想辅食”

法国银鳕鱼的鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，比值和儿童的需要量非常相近，且含有丰富不饱和脂肪酸，其中丰富的DHA，以及钙、磷、铁、B族维生素等微量元素……简直是完美的海鲜样板，所以特别受到妈妈宝宝们的欢迎。 

“美味到家”

在法国，每年都有“鳕鱼文化节”，城市中也随处可见做鳕鱼的餐馆。据说，当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法。菜菜在这里先给您介绍如下几款~

美味清蒸银鳕鱼

1. 胡萝卜、冬笋切成细丝、美人椒切成段

2. 鳕鱼清洗净，放入料酒、盐，腌渍5分钟

3. 蒸锅水烧开，放入腌渍好的鳕鱼，上锅大火蒸12分钟

4. 锅中入油，放入笋丝、胡萝卜丝、辣椒段煸炒，然后放在蒸好的鱼上面~清蒸鳕鱼就做好啦！

红酒柠香银鳕鱼

1. 鳕鱼冲洗干净一下后放入盘子，用厨房用纸擦干鱼块

2. 加入适量的盐擦拭鱼的两面，再倒入一勺左右的红酒用手擦匀，然后加入一些黑胡椒粉，挤上几滴柠檬汁，一勺左右的生抽，用手再把调料抹均匀,腌制20分钟

3. 热锅倒入适量的橄榄油，放入鳕鱼，中火煎到两面变的微黄，表面淋上生抽，再淋上点红酒收汁即可装盘

4. 重新起锅放入橄榄油把芦笋煎一下，撒点黑胡椒粉放在盘里做配菜

红烧银鳕鱼

1. 鳕鱼洗净，沥干水分。

2. 锅里放油至六成热，下鱼块，煎至两面微黄，下葱姜。

3. 烹入生抽，量相对要大一点，再煎一两分钟，倒入清水，焖7分钟左右，收汁装盘。

贴士：因为这个菜没有放一点的盐和其他的调味料，只有生抽，所以生抽一定要选质量好的，做出来的鱼才鲜香。

银鳕鱼配香柠汁

1. 银鳕鱼清理后，用厨房用纸擦干水分，撒少许盐腌制10分钟

2. 锅烧热，倒适量油，银鳕鱼煎至两面金黄

3. 将浓缩柠檬汁倒入锅中，根据个人口味加入少许糖，加水煮开

4. 将煮好的柠檬汁浇在煎后的银鳕鱼上，摆盘。

吃鱼小诀窍

1. 鳕鱼的肉很容易碎，因此从冷冻室拿出后，尽量自然解冻，不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感。

2. 煎油之前，裹一层浓稠的水淀粉，更容易锁住鱼的水分，也会避免在煎鱼时，导致鱼肉散碎

3. 红烧酱油的味道酱香浓郁，做出的食物色泽红亮，酱油中含有淡淡的甜味，因此不需要加糖，如果个人喜好偏甜的口味，可以适当加一点点即可。

微信ID：caiguanjia962360

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