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给宝宝吃鳕鱼、鳕鱼水饺,这些常识妈妈该知道!

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鱼很好,但哪种鳕鱼适合自己的宝宝?不同年龄段吃鳕鱼,有什么讲究?怎么做鳕鱼,宝宝才爱吃?选对鳕鱼那么复杂,可有简单易行的辨别方法?这些问题,你都知道答案吗?


在鳕鱼中,有银鳕鱼、黒鳕鱼、真鳕鱼、狭鳕鱼,其实这几种鳕鱼都是非常适合作为宝宝辅食的,只不过在口感上稍有不同。

今天我们谈谈哪些鳕鱼适合哪个年龄段的宝宝,并给出买对鳕鱼的必杀技!

适合3岁以下小宝宝


3岁以下宝宝刚添加辅食不久,加上牙齿还在发育中,肉质更细嫩的鳕鱼有利于宝宝咀嚼,因此推荐黑鳕鱼和银鳕鱼。

黒鳕在国际上被称为银鳕鱼,黒鳕对很多妈妈来说比较陌生,但其实黑鳕在国外很有名气,以其独特的风味和重要的营养功效,深受全球消费者的喜爱。

黒鳕因其高鱼油量和出众的口味,一直被尊称为“深海鱼中的奢侈品”,含omega-3比其他鱼类都高,同时含有钙、铁、铜和维生素A和D。黒鳕肉质十分细腻,烹饪后带有奶香,口感比较清爽。

清蒸鳕鱼:把洗净的鳕鱼放入盘中,均匀的浇上调制好的味汁,放入蒸锅大火蒸5分钟,撒上香葱末,再盖上盖子焖一会儿即可。

银鳕和黒鳕吃起来很嫩,口感上会觉得比较油,大多数人以为是脂肪含量高,其实银鳕鱼所含脂肪和我们平时理解的脂肪是不一样的。

香甜鳕鱼泥:将银鳕鱼/黑鳕鱼、洋葱、胡萝卜(去皮)放入辅食机或蒸锅中蒸熟(辅食机10分钟,蒸锅15分钟),然后用研磨碗或辅食机处理成泥糊状即可。

鳕鱼中含的脂肪叫做不饱和脂肪酸,是一种十分健康的油脂,就是我们平时所说的深海鱼油,不饱和脂肪酸中包含的DHA和EPA,能够促进大脑智力发育,增强记忆、反应与学习能力,DHA还有维持视力的功能,对孩子的成长健康有利。

而银鳕鱼肚子部位吃起来口感上会觉得更油,是因为肚子部位含不饱和脂肪酸更高的缘故。

“一条海”海鲜水饺

适合3岁以上小宝宝

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3岁以上的宝宝牙口已经非常好啦,继续给选择银鳕鱼和黑鳕鱼做为辅食当然也可以啦,但如果觉得银鳕和黒鳕价格较高的话,可以选择真鳕鱼或者狭鳕鱼。

真鳕鱼因为自身品种的特质,肌肉比较紧实,水分含量少,因此口感紧致,比较有嚼劲儿。狭鳕个体较小,含油量很低,肉质纤维比较粗,口感更紧实有嚼头。


番茄鳕鱼汤:先把阿拉斯加真鳕鱼解冻后切小块,用盐、胡椒腌制;番茄用开水烫制,去皮,肉切成小丁备用,番茄籽备用;锅中放油炒香洋葱,放入西红柿粒翻炒,直至番茄炒烂,加水;水番茄浓汤煮开后,放入真鳕鱼片烫熟,加入盐、胡椒粉调味即可。 



香煎鳕鱼:将阿拉斯加真鳕鱼解冻后加少许料酒、盐腌制十分钟,鸡蛋打散;平底锅中加橄榄油,油热后,将鳕鱼裹一层蛋液,放入锅中小火煎制;煎制过程中在鱼身上磨入黑胡椒粉,再撒少许盐;鱼肉一旦变色就可以食用了,如果加热时间过久,会让肉质变柴。


真鳕和狭鳕营养价值也是非常高的,含有大量优质蛋白质、维生素和微量元素,真鳕和狭鳕也有很多不饱和脂肪酸,只不过含量没有银鳕和黒鳕高,但是价格上也比银鳕和黒鳕低很多,因此比较考虑性价比的妈妈们可以给宝宝选购真鳕和狭鳕。

 

不过因为真鳕和狭鳕的纤维较粗,在烹饪的时候要要使用湿润烹饪的方法,要缩短烹饪时间,尽量控制在5分钟以内。


学龄儿童也要吃鳕鱼补充营养



妈妈们不要觉得鳕鱼只适合小宝宝辅食,其实正在上学的小朋友也需要哦。鳕鱼中含有的DHA和EPA,能够促进大脑智力发育,增强记忆、反应与学习能力,DHA还有维持视力的功能,对孩子的成长健康有利。


银鳕、黒鳕、真鳕、狭鳕都适合儿童食用,可以根据家庭条件和孩子的喜好选择。



时蔬鳕鱼:将真鳕解冻后切成小块加少许料酒、盐腌制十分钟;西芹、彩椒洗净切块,也可以换成自己喜欢的蔬菜;锅中加油,炒香葱姜,放入切好的蔬菜翻炒;蔬菜炒至七八成熟的时候,加入鳕鱼,加盐、胡椒粉调味即可;鱼肉一旦变色就可以食用了,如果加热时间过久,会让肉质变柴。


经济条件比价好的家庭,可以给孩子选择银鳕和黒鳕,不仅口感好,还能补充更多的DHA。如果比较介意价格呢,可以选购真鳕和狭鳕,营养价值相当,但是性价比会高很多,只需在烹饪方法上稍加注意,也是很美味的哦。


鳕鱼推荐:


1. 野生银鳕鱼

南极犬牙鱼拥有洁白诱人的肉色,口感鲜嫩。




2. 野生黑鳕鱼

黑鳕鱼鱼肉和鱼骨间有褐色条纹,肉质尤其细腻,烹饪后带有奶香。



3. 野生真鳕鱼

真鳕低油低脂肪,适合注重健康爱美瘦身人士食用。



4. 野生狭鳕鱼

狭鳕产自美国阿拉斯加天然深海,肉质紧实饱满,含多种营养物质。












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