【扩散】90%鳕鱼有寄生虫?欧洲食品安全也令人堪忧

试想

究竟有哪些鱼带有这种寄生虫的比例较高？

90%-100%欧洲鳕鱼meluza europa含有寄生虫；80%的el bonito含有寄生虫；70%的chicharro grande含有寄生虫；40.5％的沙丁鱼、甲壳类动物（虾，蟹）、头足类动物（鱿鱼，章鱼）含有寄生虫....

异尖线虫究竟为何物？为何有如此大的影响？

异尖线虫，海兽胃线虫，又名异尖线虫是属于线虫的一种寄生虫，通体白色，一端略显暗沉，误食含有幼虫、未经煮熟的鱼肉，可使用餐者受到感染。

异尖线虫是一种全球分布的寄生虫，世界各大海域都可以找到它们的“虫迹”。被异尖线虫感染的海水鱼种类颇多，其中的食用鱼有如三文鱼、大马哈鱼、金枪鱼、海鲈鱼、鳕鱼、带鱼、海鳗、石斑鱼、鲱鱼、真鲷等。

人体感染本虫后，轻者仅有胃肠不适，重者表现为在进食后数小时上腹部突发剧痛伴恶心、呕吐、腹泻、胃出血、胃糜烂、胃溃疡等症状。这个过程不会带来严重的症状，但这些幼虫对人体来说是一种免疫原。当再次误食异尖线虫时，由于免疫反应，人体会发生高强度的过敏反应。与急性病相比，过敏性异尖线虫病的危害更为严重，发生率也高出很多。

为何会出现这种情况？海洋发生了什么？

目前的捕鱼习惯，使感染异尖线虫的鱼的越来越多。这些寄生虫主要存在于鱼的内脏中，而捕鱼者在清理完鱼后，往往会把它们的内脏扔回海里，或者利用这些内脏捕捉新鱼，而这些受了污染的内脏又会被其它鱼类或海洋哺乳动物吃掉。此外，被吃掉的异尖线虫达到性成熟后，它们的受精卵会通过哺乳的排泄物进入海洋，产生新的寄生虫。

如何杀死异尖线虫？

酱油、醋没有杀死该种寄生虫的作用，而在白酒和芥末中，短时间内，异尖线虫也不会死亡。

目前，杀死异尖线虫最有效的方法是高温（60度以上），但是为了保持鱼肉的食用价值，目前仍然以冷冻法为主。美国食品药品管理局（FDA）规定鱼肉必须在零下35度冷冻15个小时，或是零下20度冷冻７天后才能食用，而欧盟的标准则是在零下20度冷冻超过24小时。

看来，欧洲的食品安全也是令人堪忧。因此，大家食用新鲜海产品一定要注意高温加热并且烹饪熟。此外，一旦身体出现不良状况，也要及时就医！