少油高蛋白的肉食料理,怎么做才好吃?

每逢佳节胖三斤，相信最近很多小伙伴又重新开始了减肥大业。想减肥却又无法舍弃吃肉，怎么办？今天为你推荐的肉食菜单，多采用蒸制、清炖的方式，简单又好做，适量摄入不会胖哟~

-- 蒜蓉蒸鸡胸 --

by 大星大米随便你

腌制入味的鸡胸肉，铺上爆香过的蒜蓉，大火蒸熟，滑嫩美味，一口一口吃不停。

-- 用料 --

鸡胸 1块

蒜 1头

黑胡椒 适量

蒸鱼豉油

淀粉

-- 做法 --

❶ 处理鸡胸：横着放鸡胸，横切几条有深度的花刀，斜着下刀。背面也同样，深但不切断。

❷ 正反切完后，刀竖过来，切厚片，依旧斜着下刀。每片上都有花刀，片大的再片成大块。

❸ 黑胡椒适量+2勺蒸鱼豉油，拌匀。

❹ 1勺淀粉，按摩，口味重再加1-2g盐。

❺ 密封好，冰箱冷藏一夜，或数小时，当然是越久越好越入味。

❻ 切一头蒜。往锅里倒油，能让蒜都沾上就行。颜色有焦黄，出蒜香，就关火。

❼ 肉倒出来，再放一勺蒸鱼豉油，稍微扒拉开一点，铺上炒好的蒜末！

❽ 蒸锅水开后，上气儿后！再把鸡肉放进去蒸！

❾ 五分钟！大火！马上关火再闷五分钟！时间千万不要贪多！

-- 小贴士 --

如果用鸡腿，可能会更嫩。时间火候掌握好。

-- 清炖白萝卜牛腩汤 --

by 绿野仙踪olivia

牛腩炖煮至熟烂，加入清甜的白萝卜，鲜美不油腻。

-- 用料 --

新鲜牛腩 1000—1500克

白萝卜 1根

大葱

姜片

黄酒

八角

盐

-- 做法 --

❶ 牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出。

❷ 焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开（要喝汤的话就多加些水），将焯好的牛肉放入锅中大火煮。

❸ 放入葱段、姜片，倒入适量黄酒。

❹ 放入1—2粒八角，等锅开后撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀，锅开后转中小火焖制30—40分钟左右。

❺ 取出适量焖好的牛肉和牛肉汤。

❻ 将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中。

❼ 加盐焖煮10分钟左右即可。

-- 番茄龙利鱼 --

by Flora牛一

龙利鱼肉质鲜美，裹上酸甜的番茄酱汁，简单烹调就足够美味。

-- 用料 --

龙利鱼 一片

番茄 2个

番茄酱 2勺

小葱 适量

橄榄油 适量

盐 一小勺

玉米淀粉 2勺

现磨黑胡椒 2勺

糖 一小撮

姜丝 适量

-- 做法 --

❶ 龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。

❷ 番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！

❸ 去皮的番茄切成小块备用。

❹ 腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用。

❺ 锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒。

❻ 番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒。

❼ 加入小半碗水。

❽ 水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右。

❾ 小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦。

-- 白灼虾 --

by 圆猪猪

新鲜的大虾，肉质Q弹，蘸上喜欢的酱料，每一口都是鲜美滋味。

-- 用料 --

鲜虾 200克

姜片 2片

香葱 2根

料酒 1茶匙

-- 做法 --

❶ 锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开。

❷ 水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾。

❸ 虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。

❹ 将虾捞出沥净水。

❺ 准备好喜爱的调味料蘸来食即可。

-- 香菇黑木耳蒸鸡 --

by 烟火间

香菇与木耳的带着菌菇的鲜，与鸡块的滑嫩口感交融在一起，简单蒸出好味道。

-- 用料 --

干香菇 15朵

干木耳 10g

嫩仔鸡 半只

香葱 1根

老姜 2片

生抽 1大勺（15ml）

蚝油 1大勺（15ml）

盐 3克

糖 1小勺

胡椒粉 适量

芝麻香油 1小勺

（调味料请根据自己口味适当调整）

-- 做法 --

❶ 香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净。

❷ 鸡切小块、香葱切段、老姜切丝,放入碗中加调味料腌制20分钟以上。

❸ 盘中放入香菇木耳和腌制好的鸡块，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟左右。

-- 盐煎三文鱼 --

by 落音缤纷

海盐的味道经过腌制渗透进了三文鱼之中，无需额外加油，三文鱼自身的油脂香气在锅中充分释放，简单又好味。

-- 用料 --

三文鱼 200g

海盐 一勺

-- 做法 --

❶ 三文鱼去冰擦干水分，均匀涂抹海盐，用保鲜膜包裹放入冰箱冷鲜层腌制48小时。

❷ 腌好的三文鱼取出，加热平底不粘锅，放入三文鱼中火干煎，因为油脂丰富，不额外加油也可以，火不要太大，鱼可以稍微老一点点。

-- 小贴士 --

❶ 建议不要撒黑胡椒，非要撒点什么可以选择唐辛子七味粉之类的和风调料。

❷ 我也不知道为什么要煎老，反正在日本吃的就很老！但是我自己煎的火候还是OK的，差不多8分样子，可以根据自己的口味调整火候！

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