鳕鱼怎么做都好吃,但这道最开胃 | 蒜煎鳕鱼

一份小小的面粉，就能将鳕鱼做出外酥里嫩的口感，最重要的是，颜（逼）值（格）瞬间UP到1米8！

1、用厨纸将鳕鱼的水分擦干，去掉腥味。

2、在鳕鱼的正反两面撒上盐和黑胡椒，腌制

3、在鳕鱼的表面上裹上面粉，不要裹太厚。如果是新鲜的鱼肉，用低筋面粉就好，如果是速冻后又解冻的，最好用中筋以上的面粉。

4、往锅里倒入色拉油，然后煎鳕鱼。（锅一定要热，火候一定要够，否则圆鳕上的面粉容易掉下来）

5、鳕鱼煎至焦黄后翻转煎另一面，这一面无需煎太久，因为待会儿可换到铁板上继续加热。圆鳕翻面后，在鳕鱼肉上摆上西兰花，然后盖上锅盖用锅里的热气将西兰花闷熟。（这种做法的西兰花更有脆度，喜欢软一点的渔友可以用开水将西兰花焯熟。）

6、将铁板烧热，然后放上之前焖熟的西兰花。

7、鳕鱼煎熟后，出锅放在铁板上。

8、在炒锅里倒入一小块黄油、半大匙蒜末、半大匙红葱头末、两匙味淋和一匙酱油，然后充分炒匀。（可以根据实际情况和自己的口味调整比例）

9、将炒好的酱汁倒在圆鳕上就大功告成啦！

TIPS：怎样判断圆鳕煎熟？

将筷子轻轻插入鳕鱼肉中，如果穿透表示已经熟了！

渔哥特别推荐法国进口银鳕鱼：

来自南极深海的法国银鳕鱼，也被誉为“餐桌上的营养师”、“液体黄金”；

鱼肉纹理清晰，肉质紧实细白，刺少、口感好；

几乎不带任何油脂，蛋白质含量却高达18%；

富含维生素A、D和ω-3脂肪酸。

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