香菇蒸银鳕鱼 肉质鲜美营养丰富

材料：

　　银鳕鱼240克，香菇1朵，青红椒丝20克，葱丝10克，姜片3片，盐2克，胡椒粉0.3克，鲜汤3勺，鲜味酱油1勺，水淀粉1勺，香油1小勺。

做法：

    ①鳕鱼片冲洗干净，拭干水分，在两面均撒上盐和胡椒粉，腌渍入味。

    ②将葱丝和青红椒丝处理好，浸泡到清水中。香菇切片。

    ③将姜片和香菇片码到鳕鱼上。

    ④锅中入水烧开，将鳕鱼上屉蒸6~8分钟后取出，去掉姜片。将蒸鱼析出的汤汁倒入平底锅中。

    ⑤在平底锅中加入鲜汤(或水)3勺，和蒸鱼的汤汁一起加热，放入鲜味酱油调味，烧沸后用水淀粉勾芡，淋入香油。

    ⑥将汤汁浇到鳕鱼上。将泡好的青红椒丝和葱白沥水，点缀到鳕鱼上即可。