贺盛杯2017中国技能大赛——南京

大赛现场

以下为参赛菜肴

XO酱焗桂鱼

白玉养生狮子头

碧绿金龟子

菠萝鸡

布袋酥

财源滚滚

春色满园

刺探戏果

刺猬鱼戏花生

灯笼虾

低温龙利鱼配草果沙拉

低温虾卷香梨沙拉虾紫薯酱

低温虾卷香梨沙拉虾紫薯酱

翡翠鸡丝羹

翡翠三鲜鸡丝羹

翡翠石榴色

芙蓉果味鸡丝

橄榄鱼丸

桂花糖醋小排

荷花山楂色

 

黑椒羊排

恒温鳕鱼搭柠檬带子配鳕鱼泡沫

红烧九龙鳗鱼

鸿运鲍鱼盒

花开富贵

花开富贵菊花鸡

花篮

花篮

花式蒸饺

花仔菇鸡丝

徽式鸿运全通

火草鸡丝

鸡汁野菜鸽蛋盅

极品牛肉

极品煮干丝

集贤堂鲈鱼

家乐金海螺

江南鱼米香

姜瓜鸡丝

椒麻牛肉

椒盐猪手

金箔魔方蛋糕

金瓜虾汤

金牌无锡酱骨

金丝虾球

金汤百叶色

金汤碧绿烩鸡丝

金汤河豚鱼圆

金汁太湖三宝狮子头

锦绣河豚煮干丝

锦绣前程

菊花肉丝

菊花虾仁

菊色满园

举头望月

菌菇酿虾胶

菌菇虾仁

可可蛋糕配马卡龙

孔雀扣三丝

兰花酥

里脊菊花

莲蓉白菜饺

绿笋炝凤丝（鸡丝）

麦穗

麦穗橄榄鱼

漫游老港

玫瑰花

梅花虾仁

秘制熏鱼排

妙笔生花

明月金生鱼

嫩煎西冷配红胡椒汁

年糕拼牛仔粒

培育

彭祖养生鸡汤

飘香排骨

日式烤饭鳕鱼配鱼子酱

绒花豆腐

三色瓜脯云吞

三色鸡丝

珊瑚琉璃鱼

生腌三文鱼

手工蛋饺炖酥鳝

双色果味鸡丝

双色珍珠鱼圆

硕果累累

蒜香猪手

太湖荷香炒三虾

太湖三白

太湖三白凝杨梅

谭家柴把鸭

碳烤牛小排搭松茸胶囊配蔬菜汁

桃胶酿脚圈

提拉米苏

提拉米苏

提拉米苏

提拉米苏

提拉米苏

提拉米苏

提褶中包

铁扒三文鱼

文火牛肉

无锡排骨

西柠炸虾球

咸肉墨鱼仔

相思大虾

香煎豆角

香煎飞龙脯

香煎西冷牛排及时令蔬菜

香煎小牛排配牛汁

象形板栗

象形玉米鱼

小米芋丸

新派天

绣球酥

烟熏鲳鱼

烟熏牛排

烟熏温泉蛋三文鱼配绿鱼籽

燕麦河豚

羊城双味

杨梅醉红肉

养身双肚盅

一滴水

一品东坡肉

忆江南

御驾龙车

月牙燕饺

越南春卷

云龙湖畔桂鱼双鲜拌蔬茎

珍珠干贝虾元

自选品种——包子

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