鳕鱼一般栖于近底层(水深0-2740米),属冷水性底层鱼类,为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。其肉质白细鲜嫩,清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。在北欧,鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”,除鲜食外,还加工成各种水产食品,此外鳕鱼肝大而且含油量高,富含维生素A和D,深海鱼的蛋白质是非常高的,蛋白能够增强气压的渗透呀!保证皮肤不会水肿,也是是提取鱼肝油的原料。
高质量的银鳕鱼是非常昂贵的,就我这一块食材都块一百块钱,为什么那么多的中产阶级区买来吃,因为鳕鱼的蛋白质含量非常的高。能够更多的摄入高质量的蛋白质,达到健康的体魄。
这个可以煎好就吃、也可以加点法式黑椒汁沾着吃。
一道简单的粤式香煎深海鳕鱼
食材:银鳕鱼
配料:生粉(淀粉)鸡蛋清、海盐、
酱汁:法式黑椒汁