你吃的龙利鱼是龙利鱼吗?龙利鱼到底能不能吃?

鱼肉味道鲜美，营养价值较高，鱼肉在我们的餐桌上也是随处可见。妈妈们都知道孩子吃鱼好处多多，不过孩子吃鱼最麻烦了，需要把刺挑出来，所以市场上龙利鱼的出现备受追捧。在龙利鱼大受追捧的同时，负面的声音也比比皆是，说龙利鱼是垃圾鱼吃不得，也有不少妈妈向橙妹儿咨询这个龙利鱼到底能不能吃。今天，橙妹儿采访到渔业方面的达人“开水族馆的生物男”(以下简称开水)来为大家答疑解惑。

现在网上有很多帖子说龙利鱼是垃圾鱼吃不得，龙利鱼到底能不能吃?

开水：首先帖子里这个立论是错的，真正的龙利鱼是舌鳎是没有问题的，在当地市场中可能存在用巴沙鱼假冒龙利鱼的情况出现，事实上真正的龙利鱼是没有问题的。

巴沙鱼食用安全吗?

开水：巴沙鱼并没有帖子里说的那么夸张，而且经过食品安全检测的巴沙鱼是没有问题的。巴沙鱼属于淡水鱼，是鲇鱼的一种。它相较于龙利鱼来说腥味会稍微重一些，但巴沙鱼蛋白质丰富又无刺，这一点对孩子来说是非常适合的。

如何区分龙利鱼和巴沙鱼

开水：如果单从鱼片外形来区分的话，普通百姓是很难分辨的，所以还是建议到信誉度好的商家购买，另外价格也是一个辅助的辨别方法，因为真正的龙利鱼要比巴沙鱼贵很多。

↑新鲜的龙利鱼长这样

↑新鲜的巴沙鱼长这样

为什么近年来巴沙鱼的流言接连不断呢?

开水：这是由于近几年巴沙鱼受到欧美国家的欢迎，欧美国家为了反倾销做的一些手脚，其实问题没有那么严重，合法进口销售的巴沙鱼完全符合食品安全指标，可以放心食用。

龙利鱼的营养价值

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据营养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

龙利鱼这样吃

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真正的龙利鱼有一层硬硬的皮和密密麻麻的细鳞是需要处理干净才好吃的哦。

↑这层黑色的皮可以轻松的扒掉

↑白色的皮可以食用，但需要刮掉上面的鳞片

经过上面两个步骤的处理之后就可以进行烹制了。

龙利鱼柳是真正的懒人鱼，制作很简单，香煎或清蒸均可，味道也很赞。从营养的角度来讲，蒸的远比其他烹饪方法更营养，不会导致营养素的流失。

清蒸龙利鱼

Flounder

【原料】

龙利鱼柳2块

【调料】

柠檬小半个、姜丝少许、葱1小把、料酒1勺、橄榄油半汤勺、蒸鱼豉油1小勺

【做法】

①在鱼里加入一勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟;

②蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出;

③葱切成小段后撒在鱼上;

④锅中放入少量的橄榄油加热后淋在鱼上;

⑤加一点蒸鱼豉油即可。

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