十月寒露霜降
稻香千里逐片黄
秋天的沧桑与浪漫
似乎总是在霜降前后尤为撩人沉醉
——露结为寒霜
气肃而凝降
这就是《诗经》中最美的句子
“蒹葭苍苍,白露为霜”的由来
焜黄华叶的季节
好在还有菊花和芙蓉的喧妍
让秋天的尾巴不至于太过落寞
霜降到冬至的这段时间里,
大家可以通过适当食疗来补足阳气。
说到既营养又美味的食疗,私房小厨今天就教给大家一道海鲜田园大餐
霜降海鲜蔬果菜——“芝士南瓜焗鳕鱼”
【食材】
鳕鱼、南瓜
芝士、彩椒、葱、姜、盐、鸡粉
【做法】
1.小心处理鳕鱼,加入调味料,腌制十分钟;南瓜浸水煮熟,去皮切粒。
2.鳕鱼裹粉、蛋清、生粉,可以让鱼肉更嫩滑。用含有果香的橄榄油,煎炒鳕鱼,鱼和蔬果的香味充分融合。
3.芝士、彩椒切丁,放入碗内,加入少许盐搅拌均匀,置于鱼片上。
4.以芝士调制丰富的口感慢火焗制,让南瓜、鳕鱼、芝士的美味交融。
这道菜,味道鲜美、浓郁,鱼香、奶香、葱香、蔬果香,层层交融。
具有独特的口感,营养均衡,还有一定的防癌功效。
【小贴士】
鳕鱼的肉质特别鲜嫩,因此在烹饪的过程中,要注意火候的掌控,用慢火,少翻动。
私房小厨
唯美食与爱不可辜负
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