进口水产品一窝蜂进来的时候，你可能什么都会想尝试一下，但说起懂，总得试过再研究，情有可原。很早以前就买一种叫“龙利鱼柳”的东东，号称是海鱼，还大笔一挥写着“宝宝最佳辅食、久煮不烂”，我想海鱼多吃好处多多，就买来尝鲜。味道清淡，没有河鱼的土腥味，也没有海鱼的海味，就是一种淡味的鱼肉。通常龙利鱼的价格都很便宜，十几块一斤是常事，但是无意间得知，龙利鱼其实是一种很珍贵的鱼，价格道听途说不是很准确，但进货价也绝不可能这么便宜，因此，开始研究这玩意到底是个什么鬼！龙利鱼指的是舌鳎，也就是鲽形目、舌鳎科、舌鳎属的鱼类，俗称一般是舌头鱼或者鳎目。它和比目鱼一样，身体一侧是贴于地面游动的，身体也比较薄。别看它长得丑，但它真心是在海里生活的，这种鱼相对比较珍贵，价格也会比较贵。由于龙利鱼是贴着地面游动的，因此，当龙利鱼被加工成鱼柳的时候应该是一侧肉厚，一侧肉薄（挨着地面的一侧），不可能两片肉都很厚。但你在超市或很多电商那里看到的售价低廉的“龙利鱼柳”，它其实真心不是龙利鱼，而是越南淡水养殖的一种巴沙鱼。巴沙鱼就是我们通常所说的鲶鱼的一种，他们成长迅速，肉质细腻且没有什么邪味怪味土腥味，因此成为了广泛饲养的优质经济鱼种，而且因为肉质清淡经常被用来冒充海水鱼类（冒充各种鲷、多利鱼、鳕鱼等等），西餐中更是常见，所以拿来冒充一下龙利鱼（舌鳎）简直太合适不过了。巴沙鱼是淡水鱼，鲶鱼的一种，我曾经吃了很长一段时间，市场常见的有两种，一种带皮，一种不带皮，之所以被冒充龙利鱼，第一是因为没有常见淡水鱼的河泥腥味，第二，便宜，第三，跟龙利鱼一样，久煮不老。了解后才觉得幸好没把巴沙鱼当海鱼给孩子吃，虽然并不是说巴沙鱼不好，但不是龙利鱼就不是龙利鱼好吗！吃也得吃个明白吧！再来说说巴沙鱼，并不是说不能吃，虽说巴沙鱼属于鲶鱼类的一种，并且这几年鲶鱼的名声也被败坏的差不多了，但是咱们在饭店里经常吃的梭边鱼、鮰鱼、江团等可都是鲶鱼，大家吃的也挺开心。只要是在干净水质下养殖的巴沙鱼，肉质是没有问题的。区别起来很简单，巴沙鱼鱼柳更厚，生鱼的时候刀切下去有明显的筋。而且，价格上一目了然，巴沙鱼十几、二十几块一斤，便宜太多了。需要小心的是下馆子，注意点整鱼，不要点鱼柳。正规的电商平台大家可以去查查，这种所谓的“龙利鱼”柳，都正规写着“越南巴沙鱼柳”，因为正规平台大多数都不能也不敢干这种无良无德的事情。巴沙鱼严重冲击了龙利鱼的市场，成本低，产量高，而且如果不是整鱼，做成菜你也看不出来，这对奸商来说诱惑很大。虽然巴沙鱼并不是不合格的产品，但不是海鱼就不是海鱼，更何况什么“婴儿最佳辅食”的说法了。我只是想说：吃，咱得吃个明白！不能让我吃苹果，却非告诉我这是梨！没这个道理！
- -