【微科普+视频】龙利鱼、巴沙鱼,傻傻分不清楚?

近期，小编发现市场上龙利鱼柳的数量逐渐增多，价格也越来越便宜。可是这种传说来自东南亚的鱼究竟是什么呢？

小编查阅了一些资料，说龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称牛舌头、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海底层鱼类。就是说，是一种海鱼。看起来就像咱们青岛本地的“舌头鱼”，只不过龙利鱼的身形较大。

中国东海南部的龙利鱼

 

我们在沿海市场上可以看到这类鱼，我们看到的大多个体都很小，难以加工成龙利鱼柳那种成品。

青岛近海的“舌头鱼”

 

那么问题来了，龙利鱼=巴沙鱼？

经小编调查，巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶，为无鳞鱼类。是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。

 

龙利本名舌鳎，是海水鱼，大鱼可切片销售且售价较贵，而鱼片常和高产价低的巴沙鱼片难以区分，因此国人常将两者混淆。消费者在选购时一定要认明龙利鱼≠巴沙鱼！因此，有必要搞清楚，市售“龙利鱼柳”多是巴沙鱼，是淡水鱼类，多由越南进口。

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