本菜谱由来自杭州的晨晨妈提供
1.材料准备: 龙利鱼两块,番茄一个,番茄酱一小包。
这个鱼超市里买来一般都是处理好的。我们烧的时候自然解冻就可以了。番茄酱是吃肯德基的时候剩下来的,哈哈哈。
2.腌制鱼,先鱼改刀切成小片,大概1厘米厚,这样烧的时候不会散,放料酒,生姜,盐,色拉油,腌十分钟左右,太长时间会太咸的
3.腌鱼的时间,我们可以先把番茄处理好,切成小粒即可
4.鱼要先焯水,锅里放少许水,估计能没过鱼片即可。放入生姜,等水开了,下鱼片,注意先不要搅动鱼片,因为会划散的,吃起来就不好夹了,等到鱼片变色,再轻轻的划下,看有没有没熟的,全部变色后,捞起,放一边备用。趁烧水的间隙,可以勾一碗芡汁备用。
5.锅洗净后,放油少许,先炒番茄,炒出汁水后,放番茄酱,炒匀,依次放入盐,糖,继续翻炒,炒匀后,加水,喜欢汤多一点的,可以适当多加些水,水滚后,倒入鱼片,轻轻翻炒下,让鱼片裹上茄汁,最后,倒入芡汁,收汤。出锅,盛盘,开吃!
非常感谢美妈的精彩分享,大家都学会了吗?可以给家里的小宝宝们试试哦~ 期待大伙儿更多厨艺展示!
友情链接